Ricetta che conserva le vitamine, una piccola quantità di zucchero rende la marmellata più utile.
Recentemente sono andato al mercato all'ingrosso per comprare gli ingredienti per la pasticceria. C'è ora succede il caos frutta. Ogni camion giorno arrivano al sacco da frutta di stagione e frutti di bosco.
Questa volta non ho potuto resistere e ha comprato 5 scatole di albicocche. Ho deciso che quest'anno farò solo un sacco di riserve di marmellata di albicocche. Per elaborare rapidamente un numero di albicocche, ho approfittato della loro formula collaudata.
La bellezza di questa ricetta in un breve cottura e meno zucchero. Al fine di ridurre il tempo di cottura e la quantità di zucchero aggiungo pectina di marmellata. La pectina - un addensante naturale, che si trova nella maggior parte dei frutti e bacche.
Dal momento che la pectina non è sempre disponibile nella maggior parte dei negozi, ho adattato la ricetta per Zhelfiks, che è quasi qualsiasi supermercato.
Metodo di preparazione
ingredienti
1 kg albicocche pitted
di zucchero 500 g
10 grammi di pectina o 1 confezione zhelfiksa 2: 1
5 g di acido citrico
formazione
In primo luogo mi lavo le albicocche e semi Rimuovi. A proposito, ho ricevuto 142 grammi snocciolate per ottenere 1 kg di albicocche "pulite". Metà albicocche ho tagliato a dadini.
La seconda metà di albicocche I detonazione frullatore fino al liscio. Al fine di non piatti extra sporchi, farlo bene nella padella, dove cucino.
cucina
Per purea di aggiungere le albicocche tritate e mettere a fuoco medio. 3 cucchiai di zucchero mescolato con la pectina (zhelfiksom). Quando frutta poltiglia leggermente riscaldato, pioggia Pour pectina (zhelfiks) con zucchero e mescolare fino uniforme.
Quando la massa inizia a gorgogliare, ma non ancora in pieno svolgimento, io entro lo zucchero e mescolate. Dopo ebollizione, bollire 3 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere acido citrico e mescolato con cura.
immagazzinamento
Ancora marmellata caldo versato in vasetti sterilizzati. Dare completamente raffreddare a temperatura ambiente e poi conservato in frigorifero.
Nota:
✔ Peso di ebollizione spruzza con forza, fate attenzione. E 'meglio utilizzare una pentola alta.
✔ Completa ostruzione gelificazione avviene dopo raffreddamento a 4 ° C, vale a dire se conservata in frigorifero.
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