Una marinata ben scelta per la carne può cambiare significativamente il gusto di un piatto familiare. La salsa di soia esalta perfettamente il sapore della carne di manzo in questa ricetta, rendendola non solo più piccante, ma anche più morbida. Sulla base, viene creata una marinata per la carne, in cui dovrebbe essere marinata e fritta. Oltre alla salsa di soia, la marinata contiene miele, aglio e olio. È il miele che consente di creare una crosta appetitosa lucida durante la frittura.
Questo piatto non prevede l'aggiunta di verdure, sconsiglio di servirlo con contorni. La migliore aggiunta a questo roast beef è un bicchiere di vino rosso secco. Non oscurerà il gusto della carne, ma lo enfatizzerà.
Ingredienti:
Manzo - 500 gr.
Salsa di soia - 4 cucchiai
Miele liquido - 1 cucchiaio.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aglio - 2 denti
Sale: un pizzico
Miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino
Sesamo bianco - 1 cucchiaino
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Tagliare la polpa di carne dall'osso (se presente), rimuovere con un coltello la pellicola e gli strati di grasso spessi (è meglio lasciare quelli sottili per rendere la carne più succosa). Risciacquare la carne risultante sotto l'acqua corrente, asciugare l'umidità sopra con un tovagliolo. Quindi tagliarlo a pezzetti (delle dimensioni di una scatola di fiammiferi). Puoi scegliere la forma a tua discrezione: strisce, quadrati e così via, purché i pezzi non siano troppo spessi.
Crea una marinata separata per marinare e arrostire la carne. Versare la quantità necessaria di salsa di soia in una piccola ciotola, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato sotto una pressa speciale.
Quindi, versare il miele liquido nel volume richiesto. Se il prodotto a base di miele utilizzato si è cristallizzato in seguito alla conservazione a lungo termine, assicurati di scioglierlo a bagnomaria.
Versare l'olio vegetale inodore nella miscela. È questo che legherà insieme tutti i componenti della marinata e permetterà alla miscela risultante di essere ben assorbita nelle fibre di manzo. Mescola tutto accuratamente, distribuendo il miele il più possibile.
Mettere le fette di carne in un piatto fondo, versarvi sopra la marinata in modo che copra completamente il prodotto, quindi mescolare. Cospargere il contenuto del contenitore con pepe, aggiungere sale se necessario, ma notare che la marinata è già salata a causa della salsa di soia. La carne troppo salata può fuoriuscire secca, quindi aggiungi il sale necessario dopo la frittura.
Lascia la carne in questo stato per 2 ore, puoi anche durante la notte (in frigorifero), questo la renderà solo più morbida. Ma in mancanza di tempo, è consentito iniziare a friggere immediatamente.
Dopo un po 'la carne può essere fritta, sia in una padella normale, sia in una bistecchiera o grill elettrico. Preriscaldare al massimo il contenitore scelto, adagiare i pezzi di manzo insieme alla marinata. Friggere a fuoco vivo per letteralmente 2 minuti su ogni lato.
Non viene aggiunto olio alla bistecchiera; puoi semplicemente applicare un sottile strato di olio su una padella normale usando una spazzola in silicone.
A causa del forte calore, i pezzi friggeranno rapidamente sopra, lasciando tutti i succhi all'interno, quindi la polpa sarà succosa e morbida.
Cospargere la carne cotta nella salsa di soia con semi di sesamo bianco, versare sopra la salsa di melograno.
Buon appetito!
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