Se si impastare la pasta, e poi si rese conto che si è dimenticato di aggiungere il lievito, non abbiate fretta di buttare, possono ancora essere corrette.
Recentemente mi sono fermato per una visita a sua madre, e lei si lamentava che aveva tutto il giorno tutto va male come aveva previsto. Durante il giorno è costantemente distratto da telefonate e quando lei stava per cuocere il pane, dimenticato di mettere il lievito.
Come risultato, un disturbo che abbandonato il pane, ha quasi buttato la pasta, ma io la fermò e ha offerto una via d'uscita.
Per porre rimedio alla situazione, ho usato la tecnica di autolisi. Autolisi - un pre-proofing una miscela di acqua e farina. Con questo metodo, parte della farina mescolata con acqua e lasciato riposare per un certo tempo (da 20 minuti a 5-10 ore).
Durante questo periodo le proteine farina inizierà di assorbire acqua e di sviluppare il glutine. Autolisi del lievito utilizzando somministrato prima impastare impasto in una spugna pasta. Questo metodo è usato nel pane, ma ho deciso di usarlo per salvare la pasta per torte.
Abbiamo salvato la pasta
Lievito, messo su prescrizione medica, abbiamo mescolato con acqua calda, circa 40 ° C, e aggiungere un po 'di zucchero. La miscela risultante è stata coperta con un asciugamano e lasciato per 10-15 minuti.
Dopo un po ', la miscela deve ascendere e zapenitsya. In realtà preparando così la birra, noi facciamo la stessa cosa. Quando l'impasto è pronto, aggiungere alla pasta e impastare bene.
Se i giri di pasta acquosa, è necessario inserire un importo aggiuntivo di farina. Dopo impastare lasciare l'impasto su di correzione. Abbiamo avuto la pasta a un gran numero di lievito, così abbiamo avuto l'ascensore per 40 minuti. Bene, allora si procede come scritto nella ricetta.
Speriamo che questo processo vi aiuterà.