La ricetta di questo dolce è tornato nel 1929 con la formazione della fabbrica "Udarnitsa". Sicuramente avete provato marshmallows, che ora sono venduti con il marchio "Sharmel". Ricetta per solo tali paste, voglio condividere con voi oggi.
Cucino caramelle in autunno, quando scaricato una quantità enorme di mele su di me. Io per lo più elaborato in purea e congelare, e la parte immediatamente sparo per preparare paste.
La bellezza delle paste è che esso è costituito da prodotti semplici che possono essere acquistati nei negozi. E Candy ha una lunga durata, anche se ho molto tempo lei non ha zalozhivaetsya.
Metodo di preparazione
Come cucinare succo di mela
Ti dirò, come faccio di solito composta di mele, ma è possibile utilizzare qualsiasi modo si desidera.
Per prima cosa ho dimezzato le mele Bake Oven in circa 20-30 minuti ad una temperatura di 190 ° C. Quindi pulire attraverso la macchina per pulire le bacche e frutti. Per purea era omogenea, battendo ulteriormente frullatore ad immersione. Purè di patate pronto.
Come battere mele per paste
Applesauce frusta pochi minuti prima alleggerimento e aumento di volume. Senza fermare il mixer, aggiungo proteine e zucchero e continuare a battere circa 7-8 minuti.
È necessario fornire aumentato di volume di 2 volte, e lo zucchero dovrebbe sciogliere completamente. Girare mixer e procedere ad una preparazione sciroppo.
Come cucinare lo sciroppo di zucchero per paste
Tutti gli ingredienti per lo sciroppo di invio in un pentolino e lo mise a fuoco medio. La massa deve essere portato ad una temperatura di 108 ° C, ma se non si ha un termometro?
La soluzione è semplice, è necessario bollire giù lo sciroppo ad uno spessore in modo che scorreva in un flusso sottile.
Una volta che lo sciroppo ha raggiunto la prontezza, accendo il frullatore con massa mela-proteine e aggiungi lo sciroppo in un flusso sottile. E 'meglio versate lo sciroppo sopra il bordo, altrimenti si va ai battitori e volare tutta la cucina.
Frusta e sciroppo di densità di massa, ma in cui la massa di rimanere viscosa e facile da lavare.
La massa risultante viene versata in forma ho questa cornice di 30 a 30 cm. È possibile utilizzare una teglia preventivamente obtyanuv con pellicola trasparente. Lasciando caramella stabilizzare a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Come asciugare caramella della frutta
Dopo la caramella è stabilizzato e seccata, tiro dallo stampo e tagliato a pezzi. Ho tagliato in rettangoli, che sono di dimensioni simili a caramelle del negozio.
Ogni pezzo è rotolato in zucchero a velo, la diffusione su una teglia, la pergamena vergata, e mandato in un forno di essiccazione. Terreno circa 2-3 ore ad una temperatura di 50-70 ° C con modalità convezione attivata. Ogni 30-40 minuti, capovolgere la caramella.
Quando la pasta ad ogni volto è coperto da una crosta - pasta è pronta. Dopo l'essiccazione, lo lascio tutta la notte a raffreddare e stabilizzare.
Come conservare caramelle
Continuo la caramella in un luogo asciutto, ermetico contenitore 2 mesi in silenzio, nel corso del tempo inizierà ad asciugarsi gradualmente l'interno.
Ho recentemente mi ha detto come cucinare marshmallow su una vecchia ricetta che ho avuto leggi qui.
A proposito, che cosa ti piace candy "Arsenyevsky" o "Sharmel"?
ingredienti
Salsa di mele 400g
zucchero 400g
Albume d'uovo 15 grammi (circa mezzo uovo)
per lo sciroppo
Zucchero 240 gr
100g di acqua
Agar 8 g