Ricetta fragrante e delicato torta di mandorle per gli ospiti sovietici. Questa torta è facile da preparare a casa.
Come si è scoperto, i miei amori moglie mandorle dolci. Lei mi ha detto come un bambino mia madre è andato con lei al negozio presso lo stabilimento dolciario "Star". E ogni volta che mia madre ha comprato la sua torta di mandorle.
Torta era morbido e l'interno con un sottile strato di fuori croccante. Ora non è più in vendita. Così ho deciso di piacere al marito e cuocere la torta stessa, che la ricorderà un sapore dell'infanzia.
Come una ricetta che ho scelto la ricetta originale, che viene presentato nel libro "La produzione di dolci e torte" nel 1976. Io processo un po 'corretto, in modo che possa essere ripetuto in cucina.
Metodo di preparazione
mandorle crude con posta buccia in un macinino da caffè e facendo in briciole fini.
Questo può essere fatto in un frullatore, la cosa principale è non esagerare. Se a lungo per macinare le mandorle cominciano a olio secernono, e non abbiamo bisogno.
farina di mandorle è mescolata con lo zucchero e ⅔ proteine per omogeneità. Ora abbiamo bisogno di ottenere la completa dissoluzione di zucchero nella pasta. Per fare questo, metto il contenitore con il test in un bagno d'acqua e la miscela agitata continuamente.
Scaldare la miscela non è necessario, solo un po 'di aiuto sciogliere lo zucchero.
Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere il restante proteine e spatola in silicone misto. Alla fine aggiungo la farina, mescolare l'impasto fino a che liscio.
A questo punto l'impasto deve già raffreddare. Se la pasta calda, coprire con pellicola trasparente e conservare al freddo per 10-15 minuti.
Baking è stato coperto con carta da forno. Biscotti diffuso con l'aiuto di un cucchiaio, è possibile utilizzare una tasca da pasticcere. Tra i cookie lasciare un po 'più di spazio. Durante la cottura la pasta si diffonderà molto.
Nel consiglio ricetta originale prima messa in scena che nella torta spolverata forno con zucchero a velo. Ho rispolverato paste parte per confrontare il risultato, ma la grande differenza non si nota. Pertanto, questo passaggio può essere saltato.
Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti ad una temperatura di 150-170 ° C. Dopo la cottura la torta, senza rimuovere dalla carta invertita e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.
Ho affittato le torte con la carta. Se non lo fanno restare indietro, idratante pergamena con un panno umido e dare 1-2 minuti, quindi il prodotto può essere facilmente rimosso.
Torte lasciare asciugare per 2-3 ore a temperatura ambiente. Anche se a questo punto sono pronti e possono essere serviti.
Moglie era entusiasta, ha detto che la torta si è rivelato esattamente il modo in cui lei lo ricorda. Sono contento potuto accontentarla, mi auguro, e vi entrerò ricetta a portata di mano.
ingredienti
32 g di farina
Zucchero 240 gr
Mandorle 120g
Proteine 95 g (3 pezzi di uova C1)