Preferito desserts passato. Come preparare "Torta della mandorla" che è amato in URSS

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Ricetta fragrante e delicato torta di mandorle per gli ospiti sovietici. Questa torta è facile da preparare a casa.

Ecco un torta di mandorle GOST I GOT
Ecco un torta di mandorle GOST I GOT

Come si è scoperto, i miei amori moglie mandorle dolci. Lei mi ha detto come un bambino mia madre è andato con lei al negozio presso lo stabilimento dolciario "Star". E ogni volta che mia madre ha comprato la sua torta di mandorle.

Torta era morbido e l'interno con un sottile strato di fuori croccante. Ora non è più in vendita. Così ho deciso di piacere al marito e cuocere la torta stessa, che la ricorderà un sapore dell'infanzia.

La ricetta originale è tratto dal libro "La produzione di dolci e torte," 1976
La ricetta originale è tratto dal libro "La produzione di dolci e torte," 1976

Come una ricetta che ho scelto la ricetta originale, che viene presentato nel libro "La produzione di dolci e torte" nel 1976. Io processo un po 'corretto, in modo che possa essere ripetuto in cucina.

Metodo di preparazione

mandorle crude con posta buccia in un macinino da caffè e facendo in briciole fini.

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Questa è la farina di mandorle che ho fatto. Scorrere lateralmente per altre foto
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Questo può essere fatto in un frullatore, la cosa principale è non esagerare. Se a lungo per macinare le mandorle cominciano a olio secernono, e non abbiamo bisogno.

farina di mandorle è mescolata con lo zucchero e ⅔ proteine ​​per omogeneità. Ora abbiamo bisogno di ottenere la completa dissoluzione di zucchero nella pasta. Per fare questo, metto il contenitore con il test in un bagno d'acqua e la miscela agitata continuamente.

Scaldare la miscela non è necessario, solo un po 'di aiuto sciogliere lo zucchero.

Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere il restante proteine ​​e spatola in silicone misto. Alla fine aggiungo la farina, mescolare l'impasto fino a che liscio.

A questo punto l'impasto deve già raffreddare. Se la pasta calda, coprire con pellicola trasparente e conservare al freddo per 10-15 minuti.

Baking è stato coperto con carta da forno. Biscotti diffuso con l'aiuto di un cucchiaio, è possibile utilizzare una tasca da pasticcere. Tra i cookie lasciare un po 'più di spazio. Durante la cottura la pasta si diffonderà molto.

Nel consiglio ricetta originale prima messa in scena che nella torta spolverata forno con zucchero a velo. Ho rispolverato paste parte per confrontare il risultato, ma la grande differenza non si nota. Pertanto, questo passaggio può essere saltato.
Ho lasciato un piccolo spazio tra le torte e sono un po 'bloccato
Ho lasciato un piccolo spazio tra le torte e sono un po 'bloccato

Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti ad una temperatura di 150-170 ° C. Dopo la cottura la torta, senza rimuovere dalla carta invertita e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.

Ho affittato le torte con la carta. Se non lo fanno restare indietro, idratante pergamena con un panno umido e dare 1-2 minuti, quindi il prodotto può essere facilmente rimosso.

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Torta morbida dentro e croccante fuori. Scorrere lateralmente per altre foto
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Torte lasciare asciugare per 2-3 ore a temperatura ambiente. Anche se a questo punto sono pronti e possono essere serviti.

Moglie era entusiasta, ha detto che la torta si è rivelato esattamente il modo in cui lei lo ricorda. Sono contento potuto accontentarla, mi auguro, e vi entrerò ricetta a portata di mano.

torte di mandorle per gli ospiti sovietici. Scorrere lateralmente per altre foto
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ingredienti

32 g di farina
Zucchero 240 gr
Mandorle 120g
Proteine ​​95 g (3 pezzi di uova C1)

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