Credo che a cucinare una torta, lo stesso come ha fatto in Unione Sovietica, è ormai impossibile. Ce l'ho ci sono 5 motivi. Non mi creda, allora continuate a leggere!
1. prodotti
In URSS, prodotti per i dolci, e anzi probabile, prodotto principalmente da materie prime locali. Cioè, utilizzare ingredienti prodotti esclusivamente all'interno del paese.
Ora, la scelta dei prodotti è molto maggiore. E 'possibile acquistare petrolio russo, e può essere importato. Questo fatto influenza fortemente il gusto del prodotto e del processo della sua preparazione.
Credo che non è male e non va bene, ma cambia decisamente il sapore. Cosa ne pensi?
2. Attrezzature e tecnologie
In Unione Sovietica non esisteva la tecnologia e le attrezzature, che è già disponibile. Questo non è legata al fatto che il paese era in isolamento, tali tecnologie non solo hanno creato.
La maggior parte delle attrezzature è ancora rilevante, ma alcune cose sono andate avanti. Modifica della tecnologia di preparazione spesso colpisce il gusto.
3. GOST
In URSS, l'intero paese c'era un libro degli ospiti singola, che regola il processo di preparazione e dei prodotti utilizzati. La produzione è stata molto, ma li ha preparati allo stesso modo.
Ora la produzione è diventata ancora di più, ma i requisiti per prepararsi ad una standard stato unitario non c'è più, che colpisce direttamente il gusto. Ora la maggior parte delle produzioni sono preparati secondo le proprie ricette, per cui un singolo sapore è andato.
4. Periodo di validità
In epoca sovietica, la maggior parte dei dolci sono preparati esclusivamente su crema di petrolio, e non v'è una spiegazione. Considerando che le apparecchiature di refrigerazione non è sufficiente, quindi utilizzare una crema di olio era affidabile. Questa crema è più dura il calore e più a lungo non si deteriora.
Ora, questo non è un problema, così i produttori utilizzano ingredienti facilmente con una durata breve. Beh, c'era un enorme quantità di conservanti che possono aumentare la shelf life. Questo rende il prodotto non così utile, ma il produttore non è così importante.
5. nostalgia
Quando penso a questo o quello dolce della mia infanzia, mi sembra che lui era follemente deliziosa. Ma quando cucino ora, il gusto non è così. Ciò è dovuto al fatto che ci piace esagerare ricordi.
A volte il gusto influenza non solo gli ingredienti, ma anche l'atmosfera in cui abbiamo mangiato questo dessert. Atmosfera del passato non tornerà.
Questo è il motivo per cui è impossibile oggi a comprare una torta, come in Unione Sovietica, che è un peccato. Ma poi c'è sempre spazio per nuove scoperte e gusti.