Mi sono imbattuto in una ricetta interessante in una costosa rivista culinaria, decisi di cucinare. Il risultato non corrisponde alla descrizione, dovrebbe essere modificato per ottenerlo.
Ho da tempo cerca di non cucinare ricette da riviste. Anche se si tratta di una raccolta di ricette. Molto spesso, è posto le ricette semplicemente tradotti da siti stranieri, senza doversi preoccupare di fare il processo di cottura è stato favorito da cittadini russi.
Ma di recente mi sono imbattuto in una ricetta insolita e ha deciso di cucinare.
Passo dopo passo ricetta per gelatina di mirtilli con i mandarini
Mirtilli lavati e puliti dai ramoscelli e sporcizia. Aggiungo sfogliato fette di mandarino, versare l'acqua e mettere sul fuoco. Ho portare ad ebollizione e cuocere per 30 minuti.
Togliere dal fuoco e battendo un frullatore fino a che liscio. Mi sforzo al setaccio e metterli in una notte frigorifero.
In aggiunta mattina zucchero per il liquido e dato alle fiamme. Dopo aver fatto bollire, cuocere circa 20-30 minuti.
Per verificare la disponibilità, io uso un termometro da cucina. Gelatina è pronto quando raggiunge una temperatura di 105 ° C.
In questa fase è necessario versare la gelatina sulle rive e attendere che si raffreddi. L'ho fatto, ma la mattina dopo ha scoperto che il gel non è congelato. Onestamente, non sono arrabbiato, ma ancora una volta sono reso conto che per cucinare secondo ricette dalle riviste non è necessario. Ho dovuto rifare.
Che cosa ho fatto per risolvere gelatina
Quando divenne chiaro che i addensa gel, ho versato di nuovo nel tegame e metterlo a fuoco. 2 miscuglio "zhelfiksa 2: 1," c 5 cucchiai di zucchero e quando gelatina riscaldato leggermente, aggiungere zucchero e una miscela di zhelfiksa pioggia.
Jelly portato ad ebollizione e bollire per 3 minuti dopo l'ebollizione. Per zazhelirovalos certamente aggiunto 5 grammi di acido citrico, mescolare e versare in banca. Ho lasciato raffreddare durante la notte. Mi chiedo se posso risolvere la "curva della ricetta dalla rivista?"
- Mirtillo 1 kg
- 1 litro di acqua
- Mandarini 6 piccoli pezzi o 3 grandi
- di zucchero 700 grammi
- "Zhelfiks 2: 1" 2 bags + 5 cucchiai di zucchero
La mattina dopo, controllato. E il mio tentativo di correggere il successo ricetta. Massa ha afferrato e diventare gelatinosa. Sono contento del risultato, ma non mi fido di più le ricette delle riviste mi mancano non per la prima volta.
E cosa fare se il piatto non ha funzionato la prima volta, buttare fuori o tenta di modificare?