Come le deliziose patate fritte - dorato, profumato, d'oro, e sembrava che tutto è stato fatto secondo le regole... E l'olio Haskalah, e abbiamo preso il pan ', come è necessario", e di conseguenza ci formammo qualcosa di più simile a un frullato, e il gusto vile? Di chi è la colpa?
No, non è. E le mani sono in crescita dal posto giusto. patate colpa. Perché il segreto di deliziose patate fritte - la scelta giusta del materiale di partenza.
Tutti sanno da tempo che ci sono diverse varietà - per la cottura, di combattere, di purè di patate per la cottura. Questo è solo se si acquista una patata sul mercato, i venditori spesso non sanno che tipo di vendita (in quanto i prodotti provengano da rivenditori), in modo che la questione di cui patate possono essere fritte o bollite morbido, saranno ingannare inavvertitamente. E alcune persone e "Narok", perché non lasciatevi ingannare - non si vende, ancora leggere alcuni dei ...
Nel negozio, soprattutto se si acquista patate importate, il modo migliore per affrontare la preparazione della sua facile. Dall'estero fatta divisione patata in quattro tipi - A, B, C, D. Le
Che una lettera rappresenta?
• E - non cadere a pezzi le patate con un tenore minimo di fecola
• In - varietà di patata morbido leggermente bollito
• C - molto più cadere a pezzi le patate con una polverosa media
• D - grado molto farinosa
Patate da A buon uso per insalate, D - per le patate e purè di casseruole, ma B e C possono essere fritte.
Ma è nel negozio, e se le patate sono imballate dal produttore o fornitori che fanno uso di tale etichettatura. E se bukovki no? Solo per distinguere a vista. Tuttavia, dato l'enorme numero di varietà e ibridi, le specie possono ingannare, ma almeno qualcosa ...
Quindi, se un tondo di patate con carta vetrata luce e polpa quasi bianco (o anche non troppo rotondo, ma ha molto leggero carne), quindi molto probabilmente, è molto rappresentativo della ricca di varietà di amido, e dare inutile.
Ma se la carne del giallastro patata o crema, tali colori saturi, e il tubero - oblunga, allora più probabile è una sorta di basso contenuto di amido e una padella, si sentirà perfettamente.