Coniglio - un delizioso, abbondante utile, ma se si vive in città - un po 'caro, lo ammetto. Trovare un buon coniglio in un negozio - è problematico. E tutta la carcassa, ad essere onesti, è meglio non comprare. Ossa in esso, come per i miei gusti, più di carne.
E 'meglio per stringere e look per questo piatto i filetti di coniglio, in casi estremi - le gambe. Non dappertutto, ahimè là... Perché? Chi lo sa. Forse solo perché dopo il filetto taglio non è così tanto?
Un altro avvertimento: spesso con il pretesto di filetti di coniglio vendono dell'anca. In apparenza non specifichi, ma il prezzo del filetto e della coscia di carne - diverso. Perché se non vi fidate il venditore al meglio, meglio prendere le gambe di coniglio.
Tuttavia, gli sforzi per trovare gli ingredienti premiati con una vera e propria estasi culinaria. E scherzi con la preparazione per un lungo periodo non è necessario.
Guarda, fare di nuovo: carne tagliata.
Facciamo due: caldo fino a scorodite una miscela di olio d'oliva e burro
Facciamo tre - fritto di coniglio in esso (e lo facciamo in porzioni, in modo che ogni pezzo stringeva appetitosi crosta)
Poi nello stesso olio soffriggere la cipolla e l'aglio bianco
Le cipolle fritte e versare il vino sul fuoco massima evaporato esso: in questo alcool evapora e la salsa sarà sicuro anche per i non bevitori.
Come nel caso di ulcera - Non lo so, perché è ora in corso sono condimenti. Aggiungere il timo e la regina di questo piatto - senape. Se improvvisamente trovate miele, andare Digione o grano. Ma dal russo dovrebbe essere abbandonato - è troppo dura.
Ora, quando la salsa è quasi pronta, si sviluppa nella carne e cominciare a cuocere a fuoco lento. Qui, in quello che un contatore - riscaldamento dovrebbe essere minimo, che è, la salsa deve solo "podkipat", ma non bolle.
quarantacinque minuti - In questa modalità, il tempo di cottura. Quando l'orologio ottikayut tutti si affidano ancora una volta a base di carne... ci siamo! Quindi aumentare il fuoco e far evaporare il sugo della metà. Ma non è tutto.
Evaporato? Ridurre il fuoco e aggiungere la panna, riscaldarsi. Ritorna carne al sugo (andata e ritorno qui, ecco è il nostro coniglio-traveller), warm up e spento il bruciatore, dare un po 'di infusione.
Condire con sale, pepe prima di servire.
prodotti di layout: • Coniglio filetto - 1 kg • Cipolle bianche - 1 PC • 3-4 spicchi d'aglio • Miele Senape 3 l • Senape • acuta 1L di vino bianco secco 150-200 ml • c • 100 Butter Cream, l'olio d'oliva timo • • Sale e pepe
Come iscriversi e per non perdere abilitare nuove ricette)