La ricotta è un prodotto meraviglioso e sano con una lunga storia. È gustoso e fresco. E quali deliziosi piatti per la colazione puoi preparare aggiungendo la ricotta!? Focacce, frittelle, torte al formaggio, frullati... Non puoi elencarli tutti.
Questo prodotto naturale è un ingrediente essenziale per la cottura. Come sapete, è con la ricotta che si ottengono i biscotti di pasta frolla più friabili. Ma, forse, basta cantare lodi. È ora di cuocere un semplice biscotto di pasta frolla con la ricotta.
Ingredienti:
- Farina di grano tenero - 225 g (+ un po 'per stendere la pasta)
- Ricotta (contenuto di grassi 9%) - 150 g
- Burro (freddo) - 150 g
- Zucchero - 1,5 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
Prepara gli ingredienti. Tagliate il burro a cubetti e tenetelo in frigorifero per ora. Mescolare la farina con il sale e lo zucchero.
Assaggia la ricotta, se è troppo acida, potresti aver bisogno di un po 'più di zucchero.
Aggiungere i pezzi di burro alla miscela di farina.
Usa le dita per strofinare rapidamente gli ingredienti insieme per creare una briciola con piccoli pezzi burrosi. Devi agire rapidamente in modo che l'olio non inizi a sciogliersi dalle mani calde.
Ancora meglio, se puoi preparare la pasta frolla in un robot da cucina, l'intero processo richiederà 2-3 minuti.
Ma il nostro processo è manuale, quindi continuiamo.
Aggiungere la ricotta alle briciole di farina e mescolare ancora, strofinando gli ingredienti con le dita.
Ora la mollica deve essere combinata in un impasto.
È più conveniente farlo su una tavola: metti la mollica su un piano di lavoro e mettila in una massa. Se la cagliata era troppo secca e la massa si sbriciola, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata.
Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30-60 minuti.
Preparare la teglia con carta da forno prima di stendere la pasta. Accendi il forno per riscaldare fino a 180-190 ° C.
Dopo aver spolverato di farina il piano di lavoro, stendete la pasta in uno strato spesso circa 0,5 cm e ritagliate i biscotti con degli stampini.
Posizionare i pezzi su una teglia preparata.
Puoi decorare: immergi uno stampo qualsiasi nel cacao in polvere e premi leggermente contro la superficie del pezzo. Otterrai un modello così carino. Tuttavia, i biscotti si deformeranno leggermente nel forno, quindi il motivo potrebbe diventare storto. Ma per evitare che ciò accada, prima di infornare, bucherellare ogni pezzo con una forchetta, quindi la teglia con il contenuto può essere tolta al freddo per 15-20 minuti, e solo allora infornare. Risulterà molto più agevole!
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o finché sono teneri. Raffredda leggermente i prodotti da forno e servi.
I biscotti finiti non sono troppo marroni, perché contengono poco zucchero.
I biscotti raffreddati possono essere leggermente spolverati con zucchero a velo prima di servire.
Questa ricetta di pasta può essere definita base, il che significa che aggiungi eventuali aromi a piacere durante l'impasto. Ad esempio, un pizzico di vaniglia o cardamomo aggiungerà un sapore più sofisticato ai prodotti da forno e mezzo cucchiaino di cannella aggiungerà calore.
Cosa ne pensi dei biscotti con gocce di cioccolato? Sostituisci 1-2 cucchiaini di farina con il cacao in polvere o copri i biscotti finiti con cioccolato fuso. Delizioso!
Buon appetito!
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Buona salute e ispirazione culinaria :)