La carne delicata e aromatica con un leggero sentore di limone e un aroma speziato è un piatto che non richiede molta preparazione. Tuttavia, può indubbiamente decorare anche una tavola festiva o diversificare piacevolmente il pasto quotidiano. La cucina georgiana è giustamente considerata una delle più deliziose al mondo! Immergiti nel mondo della soleggiata Georgia nella tua cucina!
Ingredienti:
- Manzo - 600 g
- Panna acida - 2 cucchiai
- Miele - 1 cucchiaio
- Limone - 1 pz.
- Coriandolo - 1 mazzo
- Sale qb
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Ho preso carne di manzo, ma può essere maiale, agnello e persino pollo. È meglio, ovviamente, usare la carne refrigerata.
Abbiamo solo bisogno di succo di limone, quindi può essere aggiunto alla carne e alla produzione di fabbrica già pronta. Ma se prendi ancora quello strizzato con le tue mani, lava prima gli agrumi con acqua molto calda, in questo modo darà più succo.
La cucina georgiana è molto ricca di verdure, quindi usa tutto ciò che hai per questo piatto. Prezzemolo, aneto e basilico sono perfetti. Bene, il mio classico è il coriandolo. Questa erba è la più profumata e piccante!
Scegli il miele liquido in modo che si combini bene con tutti gli altri ingredienti.
Sciacquare bene la carne, asciugarla, eliminare il grasso in eccesso e le vene se necessario. Taglia la carne a pezzi di media grandezza. Non macinarlo, altrimenti i pezzi di carne risulteranno asciutti.
Cominciamo il decapaggio. Avremo bisogno di una ciotola di ceramica o di vetro abbastanza grande. Mettici dentro la carne, aggiungi il coriandolo tritato e il miele. Se improvvisamente quest'ultimo è troppo denso per te, puoi riscaldarlo un po 'nel microonde, letteralmente 20 secondi.
Recentemente, si ritiene che il riscaldamento del miele, se usato in piatti diversi, porti alla formazione di una grande quantità di sostanze cancerogene. Ho studiato a lungo questo problema e sono giunto alla conclusione che non è così. Pertanto, con un cuore leggero, puoi usare il miele nella preparazione di vari piatti e nella cottura.
Versare o spremere il succo di limone in una ciotola di carne, aggiungere la panna acida. Sale a tuo piacimento. Se lo desideri, puoi anche aggiungere le tue spezie preferite inerenti ai piatti georgiani: questi sono, ovviamente, luppolo suneli, fieno greco, pimento.
Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per 30 minuti. In linea di principio, tale carne può essere marinata da 20 minuti a 1 giorno.
Per cuocere, abbiamo bisogno di un piatto resistente al calore. È meglio se ha i lati alti, perché durante la cottura la carne emetterà succo e potrebbe traboccare. Mettere la carne e la marinata in una ciotola adatta.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere il piatto per circa 45 minuti.
Se ti piace una versione più stufata di carne, puoi coprire la parte superiore della forma con un foglio. Mi piace il roast beef, quindi non l'ho fatto.
Servire immediatamente la carne georgiana finché è calda.
Buon appetito!
Servire questo piatto con qualsiasi contorno: patate o riso. Ma, naturalmente, verdure e verdure di stagione sono idealmente combinate con carne al forno in stile georgiano o leggera insalate di verdure fresche.
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Buona salute e ispirazione culinaria :)