Cosciotto di agnello, è la via! Ricorda queste linee dal buon vecchio cartone animato "Little Devil con una coda soffice"? Se non hai provato il cosciotto d'agnello nella birra. Poi non si capisce il motivo per cui i rapitori imp soffici sperimentato tali sentimenti teneri per lei - il massimo che nessuno dei due è un normale, gamba di montone.
Agnello, come abbiamo già più di una volta ha scritto - uno dei miei preferiti carni. Lei è dolce, è abbastanza morbida e molto gustoso - naturalmente, se è ben preparato. Tutto quello che voglio imparare la rubrica "ricette letterarie" e cuocere sella di agnello (fin dalla sua giovinezza, dal momento in cui ho letto "The Forsyte Saga" è un piatto muove la mia immaginazione).
Mi ricordo Galsworthy parlato molto sprezzante di questo piatto (mettersi al posto dei giovani che preferiscono qualcosa di leggero), ma... Qualcosa mi dice - hanno appena zakushalis.
Tuttavia, di nuovo alla gamba di pecora. Di cosa abbiamo bisogno?
• Cosciotto di agnello
• Carote
• Cipolle
• Aglio
• Timo
• Birra (Pale Ale)
• brodo
• Alloro
• Spezie
La frittura del piede molto in una padella fino al fresco
Può tagliare le cipolle a dadini, carote, e l'aglio con la nave nel calderone (10 min)
Attraverso questi minuti dieci saremo li mettono in cima alla carne, riempirlo con mezzo litro di brodo di carne (ce l'ho sempre in un magazzino congelato) e un litro di birra chiara. La birra è meglio scegliere abbastanza facile senza un amaro pronunciato, ma senza note di frutta.
Condimenti risultanti miscela di timo e alloro.
Ora, per ridurlo ad ebollizione e cuocere congedo 2,5-3 ore a fuoco basso per girare periodicamente piede.
Importante: dopo tempra finito bene per ottenere una gamba, avvolgere nella pellicola e lasciare che "camminare" in 15 minuti. Durante questo tempo, il timo e alloro dalla cattura sugo risultante ed evaporare ad uno stato degno salsa - che è piuttosto densa.
Buon appetito!