#colazione #vegana Pane soffice e soffice. Ottimo a colazione, se, ad esempio, fai dei panini con il burro o con l'avocado ed erbe aromatiche.
Ingredienti: Farina integrale, semi di lino (si può usare farina di semi di lino), acqua tiepida, lievito secco, zucchero, sale, olio vegetale (raffinato)
Metodo di cottura:
Attivare il lievito: versare tutta l'acqua in una ciotola ampia e larga. Dovrebbe essere caldo (circa 38-40°C). Versare lo zucchero, scioglierlo nell'acqua, mescolando con una frusta. Aggiungere il lievito e mescolare. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare per circa 10 minuti fino a quando si forma un "tappo" e la massa diventa schiumosa.
Macina i semi di lino in un macinino da caffè in farina, oppure puoi usare la farina di semi di lino già pronta (ho macinato i semi).
Quando il lievito sarà attivato, salate e mescolate. Setacciare gradualmente la farina integrale, prima mescolando con una frusta, poi con un cucchiaio. Per prima cosa aggiungere 200 g di farina integrale in parti, mescolando. Quindi versare l'olio e mescolare. Quindi aggiungere tutta la farina di semi di lino (semi macinati), mescolare ancora. Io uso la Farina Integrale di Grano Uvelka.
A questo punto, puoi mescolare alcuni additivi (ad esempio semi) nell'impasto. Non ho alcun additivo. Quindi continuare ad aggiungere la farina e impastare l'impasto con le mani. Mi ci sono voluti circa 380 g di farina integrale. L'impasto deve risultare quasi non appiccicoso per le mani (solo un po' appiccicoso).
Mettere l'impasto nella stessa ciotola in cui è stato impastato. Lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora (l'ho vicino alla batteria). Dovrebbe più o meno raddoppiare di volume.
Quindi l'impasto deve essere leggermente impastato e messo in una teglia o su un tappetino di silicone per 30 minuti per far lievitare l'impasto. L'ho lasciato per 40 min. Se il tuo stampo non è in silicone, ungilo leggermente con olio vegetale. Ho cotto in silicone, senza ungere. Foto della pasta lievitata:
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti. Ho lasciato raffreddare il pane finito nella forma per circa 30 minuti. Poi lo ha tirato fuori dallo stampo sulla griglia, coprendolo con un asciugamano. Quindi la sua crosta non si è seccata, ma è rimasta morbida. Il pane stesso è molto morbido.