Una corretta pasta della pizza è facile come ABC. È importante sottolineare che non si preoccupano di ricette complesse quasi focaccina offerta artigiani. Ecco quello che vale la pena ricordare: la pizza - il cibo dei poveri. Lasciate e italiano. Questo piatto, che è quello di dare forza quando il prodotto una volta o due volte una manciata. No burro, uova, latte e altri formulazione del test non fornisce inizialmente.
Se volete autentico - dovrebbe limitare gli ingredienti utilizzati. Qui Io consiglio anche di prendere la farina di grano duro, ma abbiamo, io non so nemmeno quale marca di consigli.
Bene, bene, diamo il più ordinario
Dovrebbe essere:
· 700 g di farina
· 2 cucchiaini di sale 20 g di lievito di birra o 10 g di secco
· Farina per spolverare
· Olio vegetale per ungere
· 450 ml di acqua
E poi il primo trucco: un contenitore in cui impastare la pasta, deve essere caldo.
Per setacciare la farina con il sale.
Se si utilizza lievito fresco, li sciogliere in 150 ml di acqua calda put per 10-15 minuti in un luogo caldo (schiuma), e la miscela di lievito secco può essere svuotato direttamente nella farina.
Poi versare la soluzione di lievito rimanente e 300 ml di acqua, cominciare a impastare.
Non appena la pasta sarà un test, la diffusione su un piano infarinato e Conjure: dieci minuti tirare le dita in direzioni diverse, a volte schiacciante. Durante questo tempo, dovrebbe essere molto morbido ed elastico.
Una volta che è durato fino a che liscio, la forma di una palla, metterla in una ciotola e coprire con un telo, di sottoporre la valutazione del rischio per circa un'ora.
Di questo importo, i prodotti ottenuti quattro losanghe la pizza di circa 20 cm di diametro. Loro unroll, posto sul foglio e dare rasstoyatsya altri 15 minuti, dopo di che l'olio lubrificante (oliva), preparazione e diffondere il ripieno.
Cottura - 20-25 minuti ad una temperatura da 200 a 220 gradi.
Buon appetito!