L'acetosa è una pianta molto utile per il corpo umano e se non soffri di acidità elevata, cioè, ne hai bisogno almeno una volta alla settimana. È un'ottima profilassi per la vista, la digestione e l'immunità. Una delle ricette dell'acetosa più comuni è il borscht verde. Oggi non è più necessario aspettare l'arrivo della primavera e dell'estate per cucinare questa deliziosa zuppa, perché acetosa Hanno iniziato a crescere in modo massiccio nelle serre e a vendere tutto l'anno, e questa erba non è molto più costosa dell'estate stagione. Quindi oggi cucineremo un borsch di acetosella verde con un uovo.
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Ingredienti:
Filetto di pollo - 200 g
Patate - 300 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Acetosa - 70 g
Spinaci - 150 g
Cipolla verde - 1 pz.
Olio magro - 1 cucchiaio
Prezzemolo - 10 g
Aneto - 10 g
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Uovo di gallina - 2-3 pezzi
Acqua - 1,5 l
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Prima di tutto, fai bollire le uova per non più di 10 minuti. Raffreddali, sbucciali. Puoi mettere metà su una porzione di borscht, oppure puoi mettere l'intero pezzo, se vuoi. Pertanto, il numero di uova sode dipende dal tuo appetito.
Pelare le cipolle, le carote e le patate, lavarle insieme al filetto di pollo. Fai bollire un bollitore d'acqua.
Scaldare un po 'di olio raffinato magro e inodore in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere le cipolle e le carote tritate. Friggere per alcuni minuti fino a quando non sarà leggermente dorato.
Versare l'acqua bollente in una casseruola. Aggiungere le patate a cubetti alla zuppa. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dalla superficie e cuocere le patate finché sono teneri, circa 15 minuti.
Dopo un po 'aggiungete il filetto di pollo tagliato a dadini oa cubetti. Cuoci il piatto per altri 5 minuti.
Smonta i fagottini di acetosa e spinaci, elimina i gambi. Risciacquare accuratamente le foglie sotto l'acqua corrente, poiché queste piante vengono coltivate su terreno sabbioso. Tritatele a piacere e trasferitele in una casseruola con le cipolle verdi tritate. Se necessario, rabboccare con acqua. Lessare l'acetosa e gli spinaci per non più di 3 minuti. Condire il borsch verde con sale e pepe a piacere.
Aggiungere l'aneto fresco tritato finemente e il prezzemolo per ultimo. Spegnere immediatamente la stufa. Copri la padella con un coperchio e assicurati di lasciare in infusione il piatto per 10-15 minuti prima di servire.
Versare il borscht all'acetosella già pronto in porzioni. Metti un uovo tritato finemente o qualche fetta in ogni piatto per un aspetto più grazioso e servi a casa per il pranzo. Delizioso con panna acida.
Godere!
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