Novembre è arrivata troppo... beh, quasi arrivato, e si avvicina è il momento di fare crauti. Beh, qualcuno ha già verificato. Quante ricordo, abbiamo iniziato a cucinare a casa, una volta installato giorni piuttosto freddo. Qui io non so perché, può essere, al fine di non superossido?
Cavolo mantenuto sul balcone, e nel più freddo doveva... cazzo. Scongelamento nel calore della custodia, ma rimaneva ancora croccante, profumata e deliziosa... Io e mio fratello a volte non potevano aspettare il momento in cui il cavolo è completamente scongelati. Scricchiolava non solo lei, ma anche pezzi di ghiaccio.
Ora è possibile acquistare anche il cavolo nei negozi. Ma - non è così! Ho provato un sacco di specie e varietà di sì cavolo (crauti) del mercato. E, lo ammetto, e non ho trovato un adeguato - piccolo abbastanza per acida, abbastanza affilato non perekvashennaya (come l'aceto in esso, poveri, versato) per pareggiare i crauti è rimasta leggera, quasi bianco, con una leggera sfumatura di carota e carota nella misura in cui era ...
Sono probabilmente elencato troppi requisiti? Sebbene non vi sia ancora una cosa: per salamoia mancante! E non c'era in eccesso.
Questa è solo la casa, sì. Perché oggi - un po 'di crauti. Qualcuno conosce tutti i trucchi, e qualcuno che può aiutare.
Così, il primo punto - cavoli dovrebbe essere scelto il più attentamente angurie. Denso, foglie bianche, spesse e croccanti. Senza foglie sciolte e "soffici", il cui morbido sottile più di croccante di spessore. Cavolo con un sacco di foglie sottili e verdi (non chiaro) - si sono farciti. O medley di zuppa di cavolo (non mi piace).
Il secondo punto: non si può prendere troppo dolce carote.
Il terzo punto - Responsabile della benna, se non è possibile fare un bagno. secchio smalto semplice. Perché cavolo, in salamoia nelle banche - che, si può ben al Instagrama, soprattutto se le banche capito, ma con una bella copertina, ma nella vita - una perversione. E 'in loro e kvas in modo diverso, e in effetti - strano.
Il paragrafo quattro: va osservato La percentuale di cavolo, carote e il sale e lo zucchero. Per quanto mi riguarda - perfetta quando un chilo di cavolo - 100 grammi di carote, se è dolce, e 150 grammi - se non è dolce.
Allo stesso chilo di cavolo - sale cucchiaio cucchiaio (con uno scivolo, ma non con l'Everest) e mezzo cucchiaino di zucchero. Se la carota è molto dolce, lo zucchero può prendere meno o non prendere affatto.
Il paragrafo cinque: cotta! Cavolo bisogno di impastare la pasta, in modo che sia ancora sul tavolo ha dato il succo.
comma sesto (quasi un segreto) di senape. A bad tutti i tipi di diversi batteri e altri microrganismi non sono costruiti nella vostra civiltà cavolo, trasformandolo in qualcosa di simile a un senape secca straccio necessità.
Al fondo del secchio versare senape in polvere, e quindi chiuderlo foglie di cavolo. E iniziare cavolo ram, strato dopo strato. Top, prima che il kruglyasha coperchio e consegnare la merce, ha messo il foglio di tessuto non tessuto imbevuto di senape materiale (in genere molti usano garza, ma c'è una percezione personale è materiale, per quanto mi riguarda - non tessuto meglio).
Ebbene, il settimo punto - fino a quando il cavolo erogare tutti i giorni più volte tutto il suo peso dovrebbe essere attraversata - a fondo.
Buon appetito!