Questi hamburger di pesce può e deve fare domanda per un tavolo di festa! Essi sono insoliti, succosa e deliziosa! Mi raccomando!
ingredienti:
Per il ripieno:
1 kg di filetti di pesce (meglio pesce di fiume)
2 pz. cipolle
3 cucchiai. l. burro, torrefazione (saute)
pane bianco 2 fette fresco
Articolo 0.5. latte
Articolo 0.5. panna da montare
bianco d'uovo
1 cucchiaio. l. sale senza piano
pepe bianco macinato
Per il ripieno:
2 cucchiai. l. aneto (tritato)
4 cucchiai. l. tritata finemente gamberi bolliti (può essere sostituito con bastoncini di granchio grattugiato)
cipolle fritte
sale
pepe
100 gr. burro (tagliato a dadini e congelare)
Per panatura:
4-6 fette di pane bianco (pagnotta)
3 cucchiai. l. farina
uovo
olio per friggere
preparazione:
1. Filetti di pesce scongelati e risciacquati in acqua corrente. Scarico su carta asciugamani l'umidità in eccesso.
2. Preparato da filetti di pesce tritato - tritare o tagliare il frullatore.
3. Cipolle pulite e finemente tagliati, fritto nel burro fino a doratura.
4.Zalit pane di grano con il latte e il congedo di ammollo.
5. Filetti di pesce ancora una volta per scorrere un tritacarne, insieme a pane e cipolla per dare un ripieno viscoso ed omogenea.
Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere.
6.! importante Tritare la necessità di recuperare un po 'sul tavolo o tavola di legno per eliminare l'aria in eccesso. Così tortini sono più densi. Ma non troppo a lungo.
Versare ripieno crema fredda.
7. Montare gli albumi con un mixer fino a quando una massa densa e metterlo nel ripieno. Dopo impastamento può essere un po battere fuori il ripieno.
8. Preparare il ripieno: cipolle miscela fritte, gamberetti tagliate o bastoncini di granchio e finocchio. Sale e pepe a piacere.
9. pane bianco per panatura tagliato a cubetti molto piccoli in modo che tutti ottengono lo stesso. cubetti di pane secco nel forno, ma solo un po '- il colore non cambia molto.
10. Versare in un pasto superficiale piatto.
11. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo.
12. Fare un "castagna" con le mani bagnate: dalle porzioni di terreno per fare la torta, che ha messo 1-2 cucchiaini di ripieno e 1 cubetto di burro congelato.
13. Collegare il bordo della torta e fare una forma palla liscia. Croquet impanato nella farina, poi tuffo in uovo e rotolare nel pangrattato. Possibili mani "premuto" o "incollati" al cracker polpette che essi sono meglio conservati.
14. Scaldate l'olio in una padella profonda frittura.
Friggete le crocchette in olio caldo su tutti i lati fino a quando il colore dorato e poi cuocere fino al momento in forno. Circa 15 minuti.
crocchette di pesce "ministeriale" - pronto!
Buon appetito!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!