I polli sono molto gustosi e teneri con una deliziosa crosta fritta.
Ingredienti: pollo, mascarpone, patate per guarnire, aglio, limone, mix di erbe aromatiche italiane (condimento), sale, pepe nero macinato, olio d'oliva
Metodo di cottura:
Prepariamo il cibo. Ho un pollo ai cetrioli.
Tagliamo il pollo lungo il petto, togliamo l'osso della chiglia e lo appiattiamo. Battere leggermente la carne del petto con un martello. Dal lato della pelle in alto, foriamo con un coltello in tutta la carcassa in luoghi carnosi. Salate leggermente, pepate e spolverizzate con un mix di erbe aromatiche italiane e lasciate riposare per 30 minuti.
Per la “salsa spalmabile”, mettere il mascarpone in una ciotola, spremere 2-3 spicchi d'aglio con una pressa, aggiustare di sale e pepe nero e amalgamare il tutto.
Lubrificare la carcassa di pollo con 1/3 della salsa spalmabile, cercando di distribuire quanto più ripieno possibile sotto la pelle e su di essa, ricoprirla leggermente sul rovescio.
Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella dal fondo spesso. Friggere il pollo su entrambi i lati fino a doratura, letteralmente 2-3 minuti per lato. Iniziamo a friggere dall'interno.
Tagliare le patate a cubetti grandi. Salare leggermente e mescolare con 4-5 spicchi d'aglio schiacciati a coltello. Irrorate leggermente con olio d'oliva e mescolate ancora.
Distribuiamo il pollo in una teglia foderata con carta da forno al centro e adagiamo le patate ai lati. Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a cottura. Il tempo di tostatura dipende dalle dimensioni del pollo - da 40 minuti a 1 ora o più ...
A questo punto, nella restante "salsa spalmabile", la trasferiamo nella padella dove è stato fritto il pollo e, aggiungiamo un po' di succo di limone e, mescolando, facciamo sciogliere la salsa, letteralmente 1-2 minuti.
Trasferiamo il pollo e le patate finiti in un piatto e versiamo sopra la salsa. Serviamo a tavola.