Questo burro casa ha un gusto. E 'un sapore molto simile al gusto del burro di Vologda.
Ha un sapore unico e un sapore di nocciola. Questo è ciò che rende il burro di Vologda in una linea speciale di burri naturali.
Mia nonna è orgoglioso del fatto che egli conosce il segreto per fare il burro di Vologda e felice di condividere questa meravigliosa ricetta.
Vologda burro nonna facendo solo il più fresco di contenuto di grassi panna massimo separato.
crema sia riscaldata a temperature elevate.
Pertanto nonna riscalda la crema a fuoco basso e cuocere per almeno 15-25 minuti, mescolando continuamente.
Questa volta è necessario per sopravvivere, perché il grasso del latte durante il riscaldamento prolungato sotto l'influenza alte temperature diventano aromatici sporgenti e sapore speciale descritto ed bouquet il gusto.
Questo è il primo segreto per fare il burro di Vologda, ma non l'ultimo.
Il passo successivo e il secondo segreto è un momentaneo raffreddamento olio a basse temperature.
Pertanto, una padella con il burro caldo nonna porta immediatamente alla neve (se è inverno) e lascia così per tutta la giornata.
Se si prepara in estate, la padella calda con olio immediatamente mette in una ciotola di acqua ghiacciata, e poi tenerlo in frigo fino a completo versare olio.
L'ultima fase del olio da cucina sarà Vologodsky suo pestaggio seguita dalla separazione del latticello push-up.
Buttermilk deve essere scaricato e il passaggio dell'olio su una superficie liscia ed estrudere esso l'umidità residua (siero).
nonna olio lavato con acqua e premere di latticello in mano, per l'aroma e il sapore di nocciola del petrolio non è andato.
Questo è il terzo segreto di fare il burro di Vologda.
Vologda olio è pronto! Tutti i segreti della cucina resi noti.
Attualmente il burro Vologda è autorizzato a produrre con il marchio "Vologda" solo sul territorio della regione di Vologda.
Vologda burro ricetta portato dalla Francia l'inventore del Vereshchagin, e poi raffinato e ha inventato un nuovo modo di cucinare.
Nel villaggio di Marfino nella provincia di Vologda Vereshchagin ha aperto la prima fabbrica di burro. Mettere diversi lotti di prati e raffreddare il clima, per cui l'olio è particolarmente gustosa.
Buon appetito!
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