Il mio gustosa prelibatezza è una ricotta con crema di perline.
Cucino a casa, senza conservanti e ispessimento delle maggior parte dei negozi tradizionali yogurt e capsule di cloruro di calcio farmaceutico.
E 'molto più calcio rispetto la cagliata negozio, e sono abbastanza sicuro che a suo favore.
in preparazione ricotta granulato c'è un piccolo segreto, senza la quale non funzionerà.
ingredienti
- kefir-1L.
- succo di limone, 1 cucchiaio
- cloruro di calcio farmacia (soluzione al 10%) -2 cucchiaio o 6 c. polvere
- 10-15% di crema (qb)
Si procede alla preparazione.
Prendere il piatto, sciacquare con acqua e versatela in yogurt.
Aggiungere il succo di limone e lo yogurt riscaldato a 36 gradi (fino a condizione leggermente caldo).
Sciogliere il cloruro di calcio nel bicchiere con acqua, osservando attentamente la prescrizione dosaggio.
Messa in kefir cloruro di calcio (soluzione) e mescolare bene.
Miscela è stata regolata a 80 gradi, mescolando, ma non bollente.
Quando intende l'apparente separazione del siero e la formazione di un grani cagliata ben formate, formaggio dovrebbe essere molto rapidamente raffreddato.
A tal fine la pentola togliere subito dal fuoco e messo in un'acqua ghiacciata pre-preparato (con ghiaccio).
Quindi manteniamo cagliata a bassa temperatura costante prima piena di raffreddamento di cagliata (circa due ore).
E 'possibile versare cagliata in acqua e ghiaccio, ma questa acqua dovrebbe essere prima bollito e poi raffreddato nel congelatore (che è più veloce).
si appoggia formaggio raffreddati garza e siero di unione.
Mettere la ricotta in un contenitore conveniente e riempirlo con panna fresca a piacere. Se lo si desidera, si può podsolit.
Mentre mi preparo Cream "reverse" qualsiasi contenuto di grassi dei due ingredienti, visitare il mio canale.
negozioricotta in frigorifero non dovrebbe essere più di tre giorni in un contenitore ermeticamente chiuso.
ricotta con crema di granulato si scopre così deliziosa che abbiamo mangiato poco prima di raggiungere il frigorifero.
Buon appetito!
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