Volevo cucinare un tiramisù delizioso, panna e deciso di non comprare e fare a casa per lui.
Si è scoperto molto bene. Direi Tiramisù è venuto molto più saporito a casa grassa crema "Mascarpone".
Ho guardato su Internet sono molti modi possibili di cottura "mascarpone" e ho trovato l'opzione più semplice, a mio parere.
Per la casa Mascarpone necessità:
- 1 litro di più pesante crema (preferibilmente 33-35%)
- 2 cucchiai. l. aceto di vino o sostituito con 2 cucchiai. l. succo di limone fresco
Va ricordato che il formaggio "Mascarpone" è cremoso, quindi è necessario:
- garza pulita o uno strofinaccio, piegato in diversi strati
- colino o setaccio
COTTURA
Prendete una padella con un fondo spesso. Sempre con uno spesso, se non, allora avete bisogno di acquisto.
In modo che nulla viene bruciato, lavare la pentola con acqua e versatela nella crema.
Abbiamo messo su un piccolo fuoco.
Non aspettare ed entrare subito in aceto di vino crema o succo di limone.
Riscaldare il più piccolo di 85-90 gradi, ma non dare un punto d'ebollizione miscela. Mescolare continuamente. Non appena comincia a separare il coagulo dal siero, quindi togliere dal fuoco.
Immediatamente si appoggia calde con garza setaccio.
Quando la cagliata viene raffreddato, e questo avviene dopo circa 30 minuti, rimuovere in modo sicuro in frigorifero.
Casa "mascarpone" è pronta!
Resta da guadagnare un po 'di pazienza, e dopo 3-5 ore, la crema di formaggio è completamente addensa e si trasforma in una massa oleosa densa di consistenza cremosa.
Dal 1 litro di 33-35% crema è di circa 400-500 grammi "mascarpone". Quanto basta per un tiramisù torta.
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