Torta del tartufo può essere giustamente chiamato il re dei dolci al cioccolato, in quanto è preparato sulla base di biscotto al cioccolato, crema al cioccolato e lanugine riempita con glassa di cioccolato.
In quest'aria ottiene, sapore dolce e follemente deliziosa!
ingredienti
Questa quantità di ingredienti calcolato per una torta con un diametro di 18 cm.
pan di Spagna
4 pz. - uova di gallina
110 grammi - zucchero
15 grammi - zucchero vanigliato (o al gusto)
110 grammi - farina di frumento
40 grammi - cacao
12 grammi - lievito per la pasta
pizzicare sale
crema
250 ml – Crema 30-35% di grassi
125 grammi - cioccolato fondente con un contenuto di cacao di almeno il 50-70%
impregnamento
100 ml - acqua
2 ore. cucchiai - caffè solubile
2 ore. cucchiai - zucchero
cucchiaio 1st Class - cognac o brandy
smalto
125 ml – Crema 30-35% di grassi
125 grammi - cioccolato fondente con un contenuto di cacao di almeno il 50-70%
20 ml - il burro
In primo luogo, preparare la crema
250 ml scaldare crema in un forno a microonde o un bagno d'acqua a uno stato a caldo, di circa 70-80 gradi, non bollire.
Versare 125 grammi di cioccolato tagliato in una riscaldata crema in modo che egli era completamente coperto di crema.
Aspetta un paio di minuti, che sarebbe il cioccolato si è sciolto, e mescolare accuratamente frullare fino a che liscio.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per rimuovere almeno 2-3 ore o durante la notte che è ben raffreddato.
Basta essere preparati in anticipo impregnazione che aveva raffreddato.
100 ml di una forte caffè birra, aggiungere 2 cucchiaini di mix di zucchero.
Preparare la torta al cioccolato
Descrizione passo passo su come fare un biscotto al cioccolato
Biscotti al cioccolato. Si sta preparando un gioco da ragazzi
La raffreddato spugna torta tagliata in tre.
Taglio attraverso il primo coltello che contorno del bordo, con conseguente taglio inserto filettato e tagliare un biscotto thread.
Cap in un biscotto, ho anche tagliato fuori, ho tritarlo e Cook di briciole palle tartufo per decorare la torta.
L'impregnazione raffreddato aggiungere un cucchiaio o cognac brandy.
L'alcol aggiungere opzionale, se non si mangia o cucinare un dolce per i bambini, non è possibile aggiungere.
La frusta crema raffreddata su alta velocità del miscelatore fino a picchi stabili.
Panna montata molto velocemente, attenzione a non uccidere la crema.
formerà una torta
- Mettere la torta inferiore e tutto uniformemente impregnato con 1/3 parte di impregnazione.
- Stendiamo 1/3 della crema, la diffusione in modo uniforme su tutta la superficie.
- Coprire con la seconda Korzh, un po 'dare.
- Impregnare il successivo 2 1/3 impregnazione parte torta.
- Coprire 1/3 della crema.
- Copriamo terzo Korzh.
- Impregnare l'impregnazione rimanente.
Allinea torta alla crema taglio.
Togliere la torta in frigorifero per 2-3 ore, che ha congelato.
Quando i indurisce torta, coprire con la glassa.
preparare la glassa
Warm up 125 ml di panna e 20 g di burro in un forno a microonde o un bagno d'acqua a uno stato a caldo, di circa 70-80 gradi, non bollire.
Versare 125 grammi di cioccolato tagliato in crema calda, così fu completamente ricoperta di panna.
Aspetta un paio di minuti, che sarebbe il cioccolato si è sciolto, e tutti i mix accuratamente frusta fino a che liscio.
Il peso totale dello smalto rinviare ad un'altra tazza 50 grammi, è che abbiamo bisogno di preparare le palle tartufo.
Dress sulla torta per la figura della torta e versare sulla parte superiore della torta preparata smalto.
a gomito con attenzione torta che sarebbe la ciliegina uniformemente distribuita.
Coprire con pellicola trasparente in cima alla torta, e metterli in frigo per 2-3 ore, che sarebbe la ciliegina congelato.
cap biscotto, rottura in pezzi, lavorato in un frullatore, in bene briciole.
30 grammi di chip sono stati aggiunti a 50 grammi di ritardo glassa e mescolare accuratamente in una massa omogenea.
Coprire con un foglio e rimuovere il cibo in frigorifero per un'ora.
Dopo un'ora Raggiungiamo tartufo e formare perline.
Da questo numero di sfere 7 si ottiene.
Rotolamento e sfere li collassando in polvere di cacao.
Cosa vorresti avere le palle non sono spinti alla torta, è meglio mettere sulla torta, circa un'ora dopo aver messo la torta in frigo che si è bloccato a smalto.
Raggiungiamo una torta pronta dal frigorifero, siamo esenti dalla forma e Serviamo in tavola!
Passo dopo passo i video di ricette è possibile vedere nel mio video qui sotto
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Vi auguro buon appetito e buon umore!
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