Estate - tempo di ville, vacanze al mare, e gli spazi estivo dolci leggeri. Non voglio elaborare ricette, il grasso di cottura. Voglio qualcosa di semplice, luminoso e arioso. In questo dolce è solo il rotolo merengovy. Semplice da preparare, e si cuoce rapidamente a bassa temperatura.
Un problema - rapidamente mangiato. pertanto gli amanti di dolci può facilmente aumentare il numero di prodotti a metà, quindi si ottiene un rotolo delle dimensioni di una normale cottura 30 a 40 cm.
INGREDIENTI:
140 g di albume d'uovo (4 pz.)
180 g di zucchero + 40 g di zucchero a velo
20 g di amido di mais (2,5 cucchiai dimensionale)
1 g di crema di tartaro (o acido citrico o succo di limone 1 cucchiaino)
130 g di crema 33-35%
200 g di crema di formaggio
30 g di zucchero a velo
200 g di ciliegie denocciolate
50 g di campo mandorle
Merengovy passo rotolo ricetta passo
- Preriscaldare il forno a 150 ° gradi C.
Mescolare con crema di zucchero di tartaro.
Amido di mais è mescolata con zucchero a velo.
Aggiungere gli albumi un pizzico di sale ed il battimento fino schiuma soffice.
Quando la schiuma delicatamente pioggia entrerà lo zucchero.
Battere tutti insieme fino a picchi stabili.
Zucchero dovrebbe sciogliere completamente e massa dovrebbe essere stretto e stabile.
Setacciare lo zucchero a velo in una meringa con amido. Mescolare bene.
Infine spatola e mescolare delicatamente.
La base o "rotolo di pasta" è pronto.
Stendere su una teglia di pergamena.
Mettere su di lui meringa uno spessore uniforme di una metà cm.
Questa ricetta è cotto rotolo in modo che, dalla cima era croccante, ma dentro è rimasto dolce e morbido come un soufflé.
Cospargere la superficie tritato petali noci o mandorle.
Invia involtino in forno per 25-30 minuti.
Top dovrebbe comparire a doratura.
meringa pronto. Rimase in forno per 25 minuti.
Coprire il suo secondo foglio e delicatamente invertito. Dallo a raffreddare completamente.
freddo formaggio cremoso mescolata con panna (130 g) e zucchero (30 g). Tutti i mix a bassa velocità.
Aumentare la velocità e ritmo in una lussureggiante liscia.
Crema preparata. Per dirla frigorifero.
asciutto ciliegiaPer evitare l'umidità in eccesso.
Rimandare due cucchiai di crema in una sac a poche. Il resto della crema per mettere sulla superficie del rullo raffreddato.
Distribuire la crema in modo che la maggior parte di loro erano all'interno.
Mettere le ciliegie al vostro gusto.
C'era una bobina a bobina. Sarà un po 'di pausa e crumble, ma non è terribile. Agire delicatamente e lentamente.
Piegato ordinatamente roll to roll sulla stessa pergamena per un'ora o due di distanza in frigorifero. Egli è stabilizzato e sarà più facile da tagliare.
Ecco un bell'uomo ottenuto alla fine!
si buon appetito auguro!
Dettagli e le sfumature della preparazione, vedere il video clip.
VIDEO RICETTA
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