Oggi cucinare involtini di patate con funghi. Patate per questo tiro può essere bollita prima di cottura (una volta hanno deciso di cucinare), oppure utilizzare un purè di patate di ready-ieri. I funghi possono essere utilizzati funghi ostrica, comprato in un negozio, funghi - si può prendere un funghi selvatici.
ingredienti:
patate lesse 600 700 g, o la stessa quantità di purea di patata
uova di gallina - 2 parti, una va nella pasta, il secondo nella lubrificazione del rullo.
Farina - 3-4 cucchiai cucchiai ()
Sale e pepe nero
Per il ripieno:
Funghi, 300 grammi
cipolline
Inoltre, sale e pepe
E olio vegetale per friggere
Iniziamo con le basi di cottura, ossia preparare la pasta patata. Le patate sono puliti, tagliati, riempire con acqua e metterla bollire finché sono teneri. E 'meglio l'acqua una volta podsolit piuttosto che aggiungere sale alla pasta. Una volta che le patate sono cotte, prendere tolkushkoy e schiacciare in purea. E 'chiaro che con le patate ready-made purè di ieri tutto questo non è stato fatto bisogno... Nella ciotola di purè di patate aggiungere un uovo, un po 'di pepe nero e farina, mescolare tutto.
Questa pasta di patate Non sarà simile al "solito" pasta (Taut, elastico) - risulta spesso e bastoncini di massa mani patata. Così dovrebbe essere - naturalmente è possibile aggiungere altra farina, ma poi stendere non così delicato.
Ora riempire ... Funghi lavati, tagliati in piccoli pezzi, primi avannotti loro in un tegame con l'olio, dopo una sufficiente quantità di liquido è evaporato, aggiungere cipolla tritata. E cuocere finché sono teneri, nel processo di cottura sale e pepe. Preparare il ripieno lasciate raffreddare.
Mettendo rotolo direttamente su un foglio di carta pergamena, è richiesto per lubrificare con olio, altrimenti il peso della patata semplicemente aderisce alla carta. Rendendo spessore Potato strato rettangolare fino a 1 cm da cima a diffondere i funghi e le cipolle.
E ora ripiegando i bordi della carta pergamena di arricciatura extra. Trascinato con la carta sul vassoio.
Top lubrifica battuto uovo di gallina o panna acida, come ho fatto io - è anche molto bella e dorata cospargere di semi di sesamo - non è necessariamente!
Rullo cotto in un forno ad una temperatura di 180-190 gradi per mezz'ora. Il tempo di cottura può essere prolungato o ridotto... Sega che il rotolo era coperto da una crosta, si può facilmente ottenere! Lui è solo pronto - la patata era già cotto (pronto), funghi pronti per friggere.