Oggi preparare salsicce fatte in casa di carne di maiale tritata con pancetta... Molto rapidamente preparato, si scopre molto gustoso, naturalmente!
Hai bisogno di:
Pulp maiale - 600-650 g (o una parte)
Metà di questa norma lardo (300 g)
cipolle grandi
Alcuni spicchi di aglio (3-4)
Sale, pepe nero e spezie a piacere
Da dove cominciare??? Si comincia con il fatto che abbiamo braccio con un coltello affilato e cominciare a tagliare la carne con lardo. La carne del taglio carne di maiale in piccoli pezzi, sul modo in cui abbiamo tagliato prodotti sul Olivier. Lardo necessità di cercare di tagliare 2-3 volte più piccolo, cipolle e aglio anche bisogno di tagliare più finemente, o semplicemente scorrere attraverso un tritacarne, o la grata. Cioè, si scopre questo "filo triplice" per diminuire!
Ora tutto questo aggiungere fino a una ciotola, sale add, pepe nero e impastare bene per qualche minuto. Anche in questa miscela può essere aggiunto anche quello che alcuni, ma è al vostro gusto. Inoltre, pronto congedo tritato tritata sul tavolo almeno 30 minuti, quindi tutto è ben marinato.
Formare una salsiccia sul foglio. Prendere carne macinata metà cottura, spalmato su una pellicola, collegare la forma di salsicce \ rotolo, sigillando il foglio stesso. Quindi avvolgere ermeticamente i bordi ripiegati "come caramelle". È possibile effettuare un maggior numero di salsicce, dimensioni più piccole. Poi, più tardi, dopo la cottura, non si può tagliare e alimentato direttamente nel lotto come guarnizione.
Salsicce di spostare la lamina in qualsiasi forma adatta per la cottura, versare acqua calda, circa 1/3 di salsicce. E spedire in preriscaldato 200 gradi forno.
In primo luogo, le salsicce sono cotte qualche 35 minuti, poi estrarre, aprire delicatamente il foglio superiore con un coltello o forbici, e inviarlo in qualche altro forno per 10 minuti, rosolare.
Salsicce si ottengono molto gustosa, ma caldo come non dovrebbe essere tagliato, è necessario lasciare raffreddare ai pezzi non cadere a pezzi! Buon appetito!
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