Basta non lanciarmi le pantofole, per favore, sostenendo che sono un borghese e lanciando ricette troppo costose. In effetti, la cosa più costosa qui è il salmone e può essere sostituito con salmone rosa - leggermente salato, spruzzato "Fumo liquido" o fumato nella propria dacia (molti ora fumano il proprio cibo, Giusto?).
Sì, e abbiamo solo bisogno di un pesce rosso - 150-200 grammi. A volte puoi sbizzarrirti.
Soprattutto qui il clamore sarà con gli spinaci, perché nei nostri reparti freezer non ne vedo uno già pronto (quello che Popeye il marinaio usava con tanto piacere).
E il risultato sarà un rotolo dal gusto sorprendente: delicato, con una punta leggera, aroma di foschia, gusto morbido e cremoso e piccante di pesce rosso.
Bene, come stiamo?
Prendiamo:
Spinaci - 400 grammi (non so quanto saranno in un mazzo, per questo scrivo così);
- una cipolla;
- 50-100 millilitri di panna;
- 2 uova crude;
- Duecento grammi di formaggio - cremoso e duro;
- Bene, salmone - 200 grammi;
- Sale e pepe a piacere;
- Un cucchiaio di olio vegetale.
Come cuciniamo:
Mondate e tritate la cipolla, tritate finemente gli spinaci. Metti la cipolla in una padella con olio caldo, ma non friggerla, ma falla sobbollire - dovrebbe diventare traslucida. Ora aggiungete gli spinaci alla cipolla, mescolate, regolate il fuoco in modo che non bruci nulla e coprite il tutto con un coperchio - lasciate cuocere per circa cinque minuti.
Aprire, mescolare ancora, versare la panna. Ho scritto specificamente da 50 a 100 millilitri, perché tu stesso vedrai come è la consistenza per te.
Mescolate, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti.
Ecco, il pezzo è pronto (a proposito, puoi congelarlo).
Quando gli spinaci e la panna si saranno raffreddati, aggiungete due uova alla massa e mescolate bene.
Ora prendiamo un foglio, lo copriamo con la pergamena e stendiamo la massa di spinaci sulla sfoglia in uno strato sottile. Strofinare il formaggio a pasta dura, cospargere.
Se non hai subito tutta la massa di spinaci sul foglio, non è necessario versare l'intero formaggio: lo dividiamo in un paio di fogli. Gli strati dovrebbero essere sottili - dobbiamo ancora avvolgere il tutto.
Mandiamo la foglia in forno a 180-200 gradi per 10-15 minuti (spinaci e formaggio devono "afferrare", ma non bruciare), mentre viene cotto a fettine sottili tagliamo il salmone.
Tiriamo fuori gli spinaci, lasciamoli raffreddare su carta forno (puoi toglierli dalla sfoglia). Se il foglio è molto grande, è più saggio tagliarlo a metà - (non in lunghezza, in larghezza), altrimenti il rotolo risulterà troppo spesso.
Poi ci spalmiamo sopra della crema di formaggio, magari con qualche additivo a vostro piacimento (qui la vostra fantasia è libera), copriamo con il salmone e lo avvolgiamo in un rotolo. Lo avvolgiamo con molta attenzione.
Quando il rotolo è pronto, lo avvolgiamo ulteriormente in un foglio e lo mandiamo in frigorifero per un'ora o due per fissare la forma.
Buon appetito!
Shl. Un paio di volte abbiamo cucinato questo rotolo prima delle feste casalinghe, e così vola via nei primi minuti, quindi consiglio di assaggiarlo prima che arrivino gli ospiti. Altrimenti, non otterrà un pezzo.