No, naturalmente, questo non è vero e baguette "francesi"! La sola menzione - "francese", per così dire, sottolinea che la necessità di essere cotto al forno baguette in Francia - come ad esempio dove la loro "patria"! E io cucino semplici baguette casa, o filoni, è di qualcuno è più piacevole per l'orecchio. E, tuttavia, è molto gustoso pane fatto in casa !!!
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Per cuocere 3 lunghi necessità baguette:
300 ml di latte e acqua - possono essere diverse proporzioni, 50/50 o 200 ml di latte e 100 di acqua, latte o addirittura possono essere eliminati per utilizzare solo acqua
Tsp (colmo) lievito secco
Un uovo
Un piccolo pezzo di burro (20-40g)
cucchiaio di zucchero
Cucchiaino di sale
E da qualche parte in un chilo di farina
Pasta per baguettes casa è molto veloce, senza segreti e problemi - le principali "sacramento" baguette francese ha inizio al momento della formazione. Ma, ho tutto molto più facile, più veloce... Per la pasta in una ciotola, io verso il latte caldo e l'acqua, e mai di non misurare la loro precisa relazione gli uni agli altri... 300 millilitri di esso! Quindi aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero, e anche rompere l'uovo, tutte mescolate.
Il forno a microonde sciogliere il burro fetta, e versare il composto.
Resta solo da farina di add. Di solito ci vogliono mezzo chilo di +/- cucchiaio. L'impasto deve essere morbido, e quindi non dovrebbe attenersi alle mani. Ed è certo che per impastare bene almeno 5-7 minuti. Una ciotola con la pasta messo in un luogo caldo per 1,5 ore.
Dopo 1,5 ore, la pasta buona "si avvicinerà" può essere formata e baguettes. Di questo importo, ho sempre prova sotto forma di tre baguette, che si trova in posizione ideale nel mio cottura. Cioè, la pasta deve essere divisa in tre parti uguali.
E l'idea è quella di iniziare a "sacramento" stampaggio. Tipicamente, la pasta viene stesa, oliato e contorto, così baguette ottenuta sfoglia. Sto semplificando questo processo, la pasta viene laminata e l'olio Non lubrificare. Basta torcendo il movimento da un capo all'altro, formano filoni.
Billette portan baguette, carta pergamena vergata forno, e sulla superficie con una lama tagliente presenta più incisioni trasversali. Ho posto un telo di cotone e lasciar riposare per 20 minuti sul proofing.
Baguettes cuocere in forno a 180 ° per 25-30 minuti. Baguettes \ pani risultano molto gustoso, si può fare una varietà di panini.
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