Biscotto all'aria, crema di formaggio al cioccolato e composta di ciliegie: una combinazione meravigliosa e molto gustosa😊. Da questi ingredienti si ottiene una torta del diametro di 16 cm (3 torte), oppure 3 torte del diametro di 16 cm. 14 cm, oppure 5 bento del diametro di 10 cm (due torte ciascuna).
Ingredienti: Per i biscotti: burro a temperatura ambiente, zucchero, uova, farina, cacao, soda, lievito in polvere, kefir a temperatura ambiente temperatura, Per la composta di ciliegie:, ciliegie snocciolate, amido di mais, zucchero, Per il ripieno di panna:, ricotta, panna 33-35%, zucchero. polvere, cioccolato fondente 50-55%, Per lisciare la crema: burro 82,5%, zucchero. polvere, ricotta, latte freddo per l'impregnazione
Metodo di cottura:
Accendete il forno per riscaldare fino a 160°C. Copriamo la teglia con pergamena. Mescolare burro e zucchero per 2 minuti. frullare fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta. Dopo l'introduzione dell'ultimo uovo, sbattere la massa per 3 minuti alla massima velocità.
Setacciare e mescolare con una frusta farina, cacao, soda e lievito. Versare la miscela risultante sulla massa di olio d'uovo. Mescoliamo. Aggiungiamo il kefir. Impastare prima l'impasto con un mixer ad alta velocità e poi con una spatola.
Versare un impasto omogeneo su una teglia, livellarlo, cuocere per 25-30 minuti. Copriamo il biscotto finito, sovraffollato e lo mandiamo in frigorifero per almeno 1 ora.
Per la composta, mescolare le ciliegie e lo zucchero in una casseruola. Aggiungere l'amido misto e l'acqua. Mescoliamo. Portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere a fuoco lento per 2 minuti fino a quando non si addensa. Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e mettete in frigo.
Per la crema per il ripieno, unire il formaggio, la panna e lo zucchero a velo. Sbattere con un mixer fino a che non sia denso. Sciogliere il cioccolato nel microonde per 15 secondi. Raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere un cucchiaio alla panna montata. Alla fine mescolate con una spatola. Trasferire in una tasca da pasticcere e conservare in frigorifero fino a quando non sarà assemblato.
Togliere la pergamena dal biscotto. Ritaglia dei cerchi del diametro desiderato.
Stendere la prima torta sul supporto, bagnarla con il latte, depositare uno strato uniforme di crema di formaggio. Livelliamo. Ne piantiamo un lato lungo il bordo. Metti la composta al centro, ricopri di nuovo con la panna.
Distribuiamo il secondo biscotto, lo immergiamo. Facciamo una bozza a livello di crema, avvolgiamo la torta con pellicola trasparente e la mandiamo in frigorifero.
Per la crema lisciante, sbattere il burro e la polvere ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso e luminoso. Aggiungiamo il formaggio. Mescolare, mescolare con una spatola. Allineare e decorare la torta.