La torta è il principale segno gastronomico del paese. Solitamente di piccole dimensioni, circa 10 centimetri di diametro, una torta di pasta sfoglia ripiena di carne macinata o carne macinata. La torta di carne australiana è stata inventata nel 1947 in una piccola panetteria in Australia. Bendigo. Ed era destinata a diventare una delle ricette più iconiche dell'Australia, la famosa torta nazionale classica che ha guadagnato grande popolarità. Molto spesso sono prodotti industrialmente. Questa è l'intera industria dei fast food in Australia. Le torte sono vendute ovunque, dalle stazioni di servizio ai caffè di lusso. È considerato un piatto tradizionale dell'AFL Grand Final (finale dell'Australian Football Championship, un evento molto popolare).
Ingredienti: manzo, pancetta, burro, cipolla, vino rosso, brodo di manzo, salsa Worcestershire, ketchup, amido di mais, acqua, prezzemolo, noce moscata grattugiata, sale, pepe nero macinato, uovo, pasta sfoglia, impasto sabbia
Metodo di cottura:
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
L'impasto pronto deve essere scongelato in anticipo secondo le istruzioni. Ho usato la pasta sfoglia. Ho preparato io la frolla: tritare a pezzi 150 grammi di burro freddo, aggiungere 300 grammi di farina setacciata con un pizzico di sale e le mani macinare in briciole, aggiungere 1 tuorlo crudo e impastare l'impasto fino a quando non inizia ad addensarsi sfera. Non dovresti impastare a lungo. Avvolgete la pallina nella pellicola trasparente e mettetela in frigo.
Friggere la carne in olio e mettere da parte. Friggere la pancetta, aggiungere la cipolla tritata finemente, la carne fritta e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere il vino rosso, il brodo, la salsa Worcestershire (io ho cucinato senza) e la noce moscata. Coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora. Sciogliere l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e aggiungerlo alla carne. Aggiungere prezzemolo tritato, sale e pepe. Cuocere per altri 2 minuti, quindi spegnere il fuoco. Scolare la salsa in eccesso in una ciotola separata e lasciare raffreddare la carne.
Stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 mm su un piano leggermente infarinato. Ritaglia quattro cerchi del diametro di 15 cm. Disporre i cerchi di pasta in teglie rotonde pre-oliate (diametro 12 cm) in modo che l'impasto copra completamente il fondo e i bordi della forma.
Farcire con la carne e aggiungere un po' di salsa. Riservate la salsa rimanente per servire la torta. Puoi usare altri moduli come ho fatto io. Quindi dovresti calcolare il numero di strati dall'impasto e, di conseguenza, le dimensioni.
Stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia quattro cerchi con un diametro di 12 cm. Usando un coltello, ritaglia una piccola x al centro di ogni cerchio. Adagiate sopra il ripieno e formate due strati di pasta lungo i bordi. Sbattere l'uovo, ungere le torte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Servire caldo con sopra il ketchup. In una ciotola a parte, servire la salsa rimanente dalla carne.