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Oggi cucinare pasticci reale "Crimea" - almeno, così dice il mio amico, sotto il cui controllo l'intero processo di cottura avvenuta. Un amico è venuto per un paio di settimane ai loro genitori per la nostra città dalla Crimea in vacanza. E in qualche modo in una conversazione, è stata colpita argomento chebureks - e, si scopre che in precedenza fatto tutto sbagliato. Ho dovuto imparare... E, il diritto è il "pasticci di Crimea" o no, deve essere in grado di valutare solo Crimea.
Ingredienti per cucinare:
Per la pasta:
Acqua - 1 tazza (200 ml)
Chicken egg - 1 pc.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Salt - 1/2 ore. l.
Farina - 300 g (a questo proposito)
E vodka - 2 cucchiai. l.
Per il ripieno:
carne di manzo macinata - 500 grammi
Cipolle - 2 pezzi. (Large)
verdura
Sale, pepe nero macinato
sorbetto
Per preparare l'impasto in una ciotola rompere l'uovo, versare olio vegetale, la vodka, mettere il sale e collegare il tutto alla leggera frusta.
Rabboccato con acqua fredda e farina porzioni posa. Impastare come polpette, ma più morbida. Impastare per un lungo periodo non è necessaria, è sufficiente che tutti gli ingredienti insieme e raccolto un pezzo di pasta. L'impasto è avvolto in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente e rimuovi a un certo momento nel frigorifero.
Nel frattempo preparare il ripieno, questo assume alcuna carne macinata (idealmente, come ho detto a un amico questo agnello), aggiungere la cipolla tritata finemente, erbe aromatiche, sale, pepe nero macinato. sono richieste altre spezie. E tutto comincia a impastare.
Alla fine del versare almeno mezzo bicchiere di acqua ghiacciata. tritare bene impastato anche bisogno di mettere in frigorifero per un po '.
Da qualche parte in mezz'ora... Otteniamo la pasta dal frigorifero di nuovo il suo posto ben - ora sarà molto liscia, elastica.
Avanti, dividere l'impasto in pezzi - ho condiviso 50 g, anche se un amico ha detto che devi fare di più, ma ho una piccola padella - grandi pasticci proprio non può friggere. Ogni pezzo è arrotondata e li coprì, in modo che non zavetrilis.
Poi stendere ciascuno di essi in una frittella sottile (un po 'di versare la farina), una metà del cerchio si trovava da qualche cucchiaio di ripieno.
Coprire con la seconda metà dei dolci tritate laminati, premuto a metà, è andato a l'aria (altrimenti friggere pasticci sono gonfiati), preme i bordi con le dita, e poi, a fare una bella bordatura, corre lungo il bordo denti forcella. Nello stesso modo in cui facciamo i pasticci di riposo ...
Friggere in olio caldo bene, con i due lati - un calore sufficientemente elevata. Questo è tutto... Non lo so, naturalmente, per quanto riguarda i pasticci di Crimea, ma so - è molto gustoso!