Ti dico come ora faccio bollire le uova in modo che il guscio non si rompa. C'è un trucco di vita che ho spiato da un blogger su Instagram. Ho deciso di controllare prima: funziona. E ora uso sempre questo metodo.
In precedenza, su consiglio di mia madre, aggiungevo sempre sale - circa un cucchiaio per 3-5 uova. Ma si è scoperto che il sale non impedisce il cracking. Non consente all'uovo di fuoriuscire con forza se tuttavia si è rotto.
Ma il limone non permette al guscio di rompersi. Quando faccio bollire le uova, butto nell'acqua una fetta di limone. Metto con le uova. Puoi anche spremere il succo di limone.
L'acido del succo di limone "salva" il guscio e non si spezza durante la cottura. Ho anche notato che le uova sode con il limone sono più facili da sbucciare. Il guscio sembra allontanarsi da solo, mentre la proteina non si "attacca" ad esso.
Bene, devi anche cuocere le uova a fuoco basso. Ciò riduce la probabilità che si spezzino. La forte bollitura rende le uova più mobili e sbatte contro l'una contro l'altra e sulla padella. Quindi fate sobbollire, aggiungete il limone e andrà tutto bene!
Scrivi nei commenti come fai bollire le uova e cosa fai per evitare che si rompano? O forse per te non fa alcuna differenza: l'uovo si è rotto o è rimasto intatto?
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