Oggi ho un brodo di pollo, ma questa ricetta non è zuppa, e tagliatelle. Te lo dico io come faccio tagliatelle fatte in casa. Forse qualcuno sarà utile questa ricetta.
Prendo una ciotola per mescolare la pasta, per distruggere 2 uova di gallina, versare 2 cucchiai. l. olio vegetale e mettere 2 pizzichi di saleAnche se il sale può essere, e non parole, perché in futuro è tagliatelle comunque essere cotte in brodo o zuppa, dove ci sarà il sale.
Horoshenechko frusta tutta questa forcella, è possibile utilizzare una frusta e poi iniziare a setacciare la farina in una ciotola, la prima volta a destra 1 tazza di farinaE si mosse.
Allora prendo più 1 tazza di farina e proiettato sulla superficie di lavoro e diffondere l'impasto dalla ciotola qui, e poi impastare la pasta è già sul tavolo. Tutto ciò che serve per impastare la pasta dicono lunga, non faccio che... Ho letteralmente ci vogliono circa 2 minuti, la pasta era consistenza densa, tutte... Mi avvolgo in un sacchetto e lasciare sul tavolo per 5 minuti. Dopo 5 minuti, ancora una volta ho impastare la pasta, aggiungere un po 'di farina per sigillare l'impasto. E tuttavia, la mia pasta tagliatella è pronto ...
Ora, per comodità di stendere la pasta divide in più parti ...
... e inizia a girare loro tiro in strato molto sottile. La pasta è morbida, implementato in modo semplice e non lo fa contratto.
Stendete la diffusione pasta su un telo di cotone pulito per l'essiccazione, se si lascia solo sul tavolo, i fogli sono asciutti. Asciugamano blotter è certa, assorbe l'umidità in eccesso dalla pasta. Mancano 5 minuti alla pasta arrotolata è seccata, e sarà possibile tagliatelle tagliate. Tutto questo è fatto molto in fretta.
Tagliare la pasta in diversi modi, può essere tagliato in strisce di cucitura, e poi metterli uno sopra l'altro e tagliare in spaghetti con un coltello lo spessore desiderato. E si può solo tagliare a metà, rotolo e rotolo e tagliarlo a tagliatelle. Nel primo caso, le tagliatelle saranno di lunghezza più o meno uniforme, nel secondo caso sarà anelli noodle taglio, è necessario essere anche un po 'smontato.
Ora la pasta può essere messo direttamente nel brodo o asciutti, piegato in un contenitore e di utilizzare la volta successiva.
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