Ciao amici! Oggi vi propongo di preparare un dolce festivo molto semplice, ma delizioso e bello. Il dolce italiano Panforte sostituirà i dolci di casa tua, perché è molto più gustoso e salutare. Il panforte viene mangiato con piacere da grandi e piccini, ed è bene utilizzarlo anche per i regali commestibili di Capodanno.
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Panforte dolce italiano
Per prima cosa dovete preparare una teglia da panforte. Prendo una forma staccabile di 20 cm di diametro, il mio dolce risulterà basso.
Disporre la pergamena all'interno, inoltre ungerla con olio vegetale inodore.
Friggere le noci per panforte per 10 minuti in forno a 160°C gradi.
Guarda il video della lavorazione delle noci 👇
Unire la farina di frumento con il cacao e le spezie. Aggiungere le noci e le arance candite. Mescolare tutto accuratamente.
Metti il miele in una casseruola e aggiungi lo zucchero di canna e bianco, mescolando prima.
A proposito, se il tuo zucchero è molto grossolano, allora è meglio macinarlo in un macinino da caffè prima di aggiungerlo alla casseruola. Versaci sopra 2 cucchiai d'acqua.
Tenere lo sciroppo a fuoco medio, mescolare e cuocere a 116°C. Non andare lontano da esso, questo sciroppo deve essere attentamente monitorato.
Appena inizia a bollire abbassate subito la fiamma al minimo e aspettate che si calmi.
Puoi usare un termometro, ma questa precisione non è richiesta qui, quindi lascia lo sciroppo per circa 3 minuti dal momento in cui bolle completamente.
Aggiungere 70 g di cioccolato fondente e far sciogliere.
Quando tutto sarà ben amalgamato, versate subito lo sciroppo sugli ingredienti secchi.
Tieni presente che lo sciroppo si addensa mentre si raffredda, quindi mescola velocemente il composto fino a che liscio.
Trasferire la massa risultante nella forma preparata e distribuirla uniformemente.
Preriscaldare il forno a 150°C gradi.
Mando il panforte al forno per circa 40 minuti.
Il Panforte è pronto. In cottura deve lievitare leggermente.
Lasciare raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo e gustarlo.
Liberate il panfort dallo stampo e dalla pergamena. Tradizionalmente, questo dolce viene cosparso di zucchero a velo o cacao in polvere. Preferisco lo zucchero a velo.
Per evitare che il dolce si attacchi alla pergamena durante la conservazione, lo cospargo di polvere su entrambi i lati.
Ora prendete un pezzo di pergamena pulito e adagiatevi sopra il panfort. Avvolgilo delicatamente e lascialo fermentare per almeno qualche giorno in modo che tutti gli ingredienti siano saturati dal profumo delle spezie.
Se il panforte si conserva per 2-3 giorni, allora potete lasciarlo a temperatura ambiente, ma per un periodo più lungo è meglio metterlo in frigorifero.
Alla fine, ho ottenuto un molto delizioso dolce di natale. Profuma di spezie, noci e frutta candita.
Il panforte può essere tagliato a cubetti, immerso nello zucchero a velo e aggiunto a regali commestibili. Questa è una meravigliosa idea di caramelle di Capodanno che crea un'anticipazione di Capodanno.
Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!
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