Amo le lenticchie e molte volte le ho confessato il mio amore. Ma nonostante tutto il mio amore per lei, questo piatto all'inizio sembrava... strano. E poi, quando l'ho provato, si è rivelato gustoso, e quindi lo consiglio.
Inoltre, puoi mangiare questa lenticchia senza pasta. Ebbene, con loro così... non succede nulla.
Abbiamo bisogno:
- 200 grammi di lenticchie
- 3 cipolle
- 150 grammi di pancetta
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200ml. Vino bianco secco
- 250 ml di acqua o brodo vegetale
- 2 cucchiai. aceto balsamico
- Un cucchiaio di burro
- sale, pepe qb e olio vegetale quanto basta
Come cuciniamo:
Laviamo le lenticchie, tagliamo la cipolla a cubetti e la pancetta a cubetti più grandi. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente, togliere il peperoncino da semi e tramezzi e tagliarlo ad anelli sottili.
In una piccola quantità di olio, soffriggere i due terzi del volume totale delle cipolle tritate per un paio di minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e gli anelli di peperoncino. soffriggere per un paio di minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro. Dopo due minuti sfumare con vino bianco, brodo vegetale o acqua, aggiungere le lenticchie.
Cuocere fino a quando non sarà morbido, ma in modo che la salsa rimanga nelle lenticchie - in consistenza, dovrebbe assomigliare al ragù alla bolognese.
Quindi scaldiamo un cucchiaio di burro, facciamo soffriggere il resto della cipolla e mandiamo la pancetta alla cipolla. Quando la pancetta e la cipolla diventano dorate, le mandiamo alle lenticchie, mescoliamo, salamo, pepiamo e aggiungiamo l'aceto balsamico.
Buon appetito!