Come rendere meringa, non disonore (il mio piccolo segreto)

Una volta molto tempo fa ho deciso di sorpresa a mia suocera e meringa cotta. Ma... Non era una meringa, e qualche pasticcio appiccicoso. Mi è stato disonorato)) e ho trovato questa ricetta. Ora tutto è sempre perfetto al primo tentativo! Io, tra l'altro, molte persone scrivono nei commenti che la meringa è impossibile - rimane appiccicoso, non si indurisce, deposita... Provate questa ricetta)) Il risultato è sempre eccellente e la preparazione necessaria a soli 40 minuti!

PREPARAZIONE:

proteine separate da tuorli d'uovo. E 'importante che il tuorlo non sia lasciato in capacità di proteine. E ancora molto importante che la proteina non ha colpito gocce d'acqua! Pertanto, mi prendo la secca (!) E una ciotola di proteine freddi. Comincio sbattere.

Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero. Le proporzioni di zucchero alle proteine è importante, in modo da non cambiare nulla nella ricetta))

Per sapore durante mantecazione aggiungere lo zucchero vanigliato. Quando le proteine sono ben montata,

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versare in una ciotola di aceto di mele e aggiungere un po 'di amido (Qualsiasi farà). Continuare a sbattere.

Battere fino a picchi stabili. "Test" dovrebbe tenere perfettamente anche se la ciotola a testa in giù. Se segue - è necessario continuare a battere.

Preparato per spostare "impasto" in una tasca da pasticcere. È possibile utilizzare qualsiasi pacchetto stretto (ad esempio, dal latte).

spread confetteria su una carta da forno (preferibilmente una buona qualità). Io di solito uso un tappetino in silicone - è generalmente sempre ottenuto eccellenti. Io formo piccole meringhe (i miei ragazzi come questo razmerchik). E il tempo di asciugatura richiede meno.