Canalizzo un sacco di ricette di varie creme per torte e altri dolci, ed essi piace molto. Oggi ricetta vi dirà una crema più semplice ma molto gustoso, che è preparato sulla base di albume d'uovo.
Che cosa hai bisogno:
albume d'uovo - 3 pezzi
di zucchero - 200g
Acqua - 100 mL
Sale - un pizzico
vaniglia per il gusto (opzionale)
FASE 1
In casseruola versare l'acqua, lo zucchero aggiunto e mettere sul piatto. Con la presente massa all'ebollizione agitando. Cucinare un po '- dovremmo ottenere uno sciroppo denso colore caramello-marrone. E 'importante non digerire, così non appena le si addensa di massa - immediatamente togliere dal fuoco.
FASE 2
La separazione delle proteine da tuorli d'uovo. Tuorli Io di solito non buttare via, e riposti in frigorifero e utilizzare in seguito per alcuni altri piatti. A proteine mixer frusta con una presa di sale.
Volontà di controllare la proteina in modo che se, dopo aver battuto sul bordo del mixer per formare un elastico "picchi", che non scendono e non rientrano, quindi gli albumi perfettamente.
FASE 3
Continuando proteine frustate versando un flusso sottile dello sciroppo di zucchero. È possibile aggiungere la vaniglia, se lo si desidera. Battere un paio di minuti, quindi lasciare agire per 20 minuti, e quindi è possibile utilizzare.
Il risultato è una crema proteina semplice che tiene bene la sua forma. torte decorare, perfetto per eclairs.
Buon appetito, miei cari amici!
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