Semplice ma così delizioso!
Ci sono molte leggende sull'origine di questo piatto. Uno di loro dice che l'inventore Soupe à l'Oignon era il re di Francia Luigi. Che sia per l'account o la numerazione non è specificato.
Ma certamente è tutto solo una leggenda.
Zuppa di cipolle - era ancora il cibo per i poveri.
C'era una volta a Parigi è stato un mercato - "ventre di Parigi". mercato alimentare normale, niente di speciale, che è descritto nel romanzo dello scrittore Emile Zola.
Così, prima ancora che il sole sorge, molti motori in questo mercato ha già iniziato il suo lavoro su trasportato o merci Scarico, e di mangiare, hanno mangiato presso la taverna più vicina più economico a caldo piatto. arrosti completa o carne che non potevano permettersi.
Poi cuocere e cuocere trattorie inventato acqua calda loro alimentazione con un pezzo di cipolle arrosto e baguette. E per la ricchezza di gettare in un vasetto di erbe e formaggio.
Certo un po 'di vino nella minestra - i francesi lo stesso))).
ricetta Classic zuppa di cipolle francese - Soupe à l'Oignon
Ha bisogno non solo l'arco, ma una baguette, un po 'duro e formaggio di aglio grattugiato. L'acqua può essere sostituita da brodo magro.
ingredienti:
1 kg di dolce bulbo cipolla bianca
100 gr. formaggio
50 once burro
1 h. l. farina
0,5 tazze di vino bianco secco
800 ml di acqua
sale
peperone
foglia di alloro
verdura
preparazione:
1. Buccia cipolla e tagliate a semianelli.
Un punto importante - nessuna necessità di tagliare semianelli troppo spessi o sottili. Essi dovrebbero essere lo stesso, ma non più di 3-4 mm.
2. soffriggere le cipolle nel burro per 2-3 minuti a fuoco abbastanza alto. Poi abbassare il fuoco al minimo, per chiudere un tegame con un coperchio e lasciare stufare le cipolle per 1 ora.
3. Un'ora dopo, togliere il tappo. Le cipolle devono essere dimezzati in termini di volume.
Continuare la cottura cipolle ora senza una copertura - e per un'altra ora.
Durante questo periodo la cipolla diventa di colore caramello, tutto l'olio viene assorbito in esso, e l'odore di... Sarà molto appetitoso.
L'arco acuto di aggiungere 1 ora. l. zucchero.
Consiglio: se due ore non c'è tempo per tormento di prua - cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi su una teglia piatta. Effetto e il gusto sarà quasi lo stesso.
4. Acqua a bollire. Gettare nel suo raggio verde qualche piselli pepe nero, alloro. Tutti questi bollire esattamente 10 minuti. Poi tutta la teglia da rimuovere.
5. Grattugiare il formaggio e versare in acqua bollente. Esso dovrebbe sciogliere completamente, quindi è necessario mescolare.
7. Quando la cipolla è cotta, versare in essa la farina, friggere e diluire il vino bianco.
Mantenere il calore, sotto agitazione fino a completa evaporazione dell'alcool, che possono essere comprese dall'odore.
8. zuppa di formaggio a versare in cipolle e lasciare bollire. Cuocere per 5 minuti, al termine della cottura, aggiungere il sale a piacere.
9. Baguette tagliata a fette e asciugarle in un tostapane o una padella asciutta. Crostini può strofinare aglio su-richiesta.
10. I vasi vengono messi su porzioni umido cipolla 1-2 scaglione di baguette. Versare il brodo di formaggio e cospargete con il formaggio.
11. Mettere i vasi in un forno caldo per pochi minuti solo per fondere il formaggio.
Buon appetito!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!