Ora cucino la gelatina nell'unico modo. Casalinghe pigre - passiamo subito, perché questa carne in gelatina deve essere cotta per 6 ore! Ma quanto è delizioso! Non l'ho ancora provato di meglio. Quindi scrivi la ricetta, cucina per il nuovo anno)))
Ingredienti:
manzo con osso -1,5 kg
maiale - cosce 4 pz +2 stinchi
pollo - 2 cosce (puoi prendere cosce di pollo)
cipolle - 2 pezzi
carote -1 pz
aglio 1-1,5 teste
sale
foglia d'alloro
grani di pepe nero
Nota: Cucino molta carne in gelatina. Se te ne serve meno, riduci le proporzioni.
Quindi, prendiamo 3 tipi di carne: maiale, manzo e pollo. Se non mangi carne di maiale, puoi cucinare senza di essa, solo da manzo e pollo, sarà anche deliziosa.
Metti la carne in una casseruola, riempila di acqua fredda. Non appena appare la scala, scolare tutta l'acqua, sciacquare la padella, sciacquare la carne dalla bilancia e riempirla di nuovo con acqua fredda. Versare l'acqua 3 cm sopra la carne.
Appena bolle, togliere la squama, mettere 2 cipolle intere e una carota. Quindi riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo sotto il coperchio per 2-2,5 ore.
Rimuoviamo il pollo e cuociamo il maiale e il manzo per altre tre o quattro ore. Un'ora prima della cottura, aggiustare di sale, aggiungere l'alloro e il pepe nero in grani.
Dividete a mano la carne in fibre e mettetela nei contenitori. Riempire con brodo filtrato (togliere il grasso dall'alto con un cucchiaio), aggiungere l'aglio tritato finemente con un coltello. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, poi metterla in frigorifero finché non si raffredda completamente.
La deliziosa carne in gelatina senza gelatina è pronta! Con senape e pane nero - semplicemente delizioso! Buon appetito, miei cari! E felice anno nuovo!
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