Ci sono ricette diverse per scatti a casa. Ma mi è piaciuto di più, anche se in tempo - più di chiunque altro. Su tavolo- festa dritto: bellezza! E durante la settimana: meglio di tutti ci salsicce Eshkami e conservanti.
La carne ho cercato di scatto nessuno: maiale, manzo, pollo, tacchino. Ma - carne di maiale, tutto - è più succosa e più saporito ottenuto (ad esempio - vedi foto)
-trovare negozio più vicino con spezie piccanti e Acquista v'è, oltre al pepe rosso e nero, cumino, anice stellato, cumino, il basilico (tuttavia, il kit può essere qualsiasi a tua scelta)
Ci sono diversi modi di carne stagionatura (asciutto, bagnato, combinato). Il mio piuttosto combinato.
cucina raffreddare la salamoia (sale in modo che non si scioglie in acqua) è stato aggiunto ad esso: chiodi di garofano, aglio e lavrushku. in salamoia immergere carne e metterlo in frigorifero per 3 giorni. Dopo di che, la carne deve
spianare la pergamena e conservare sotto il pesante giogo della notte. mattina sgorbio un po 'asciugato a base di carne tritata spezie (abbondantemente) avvolgerlo in una garza e abito il cablaggio di stoffa. In questo tipo per un'altra notte - sotto l'oppressione. poi cambiamento garze, bende il nuovo appendere in un luogo fresco e asciutto (il mio è un balcone). Due settimane più tardi - è possibile controllare - la carne è già provyalennym, ma abbastanza bagnato. Ho una tale opzione, come nella foto, abbiamo ottenuto 3 settimane. E se aspettiamo, sarà - più densamente. La carne viene conservato per un lungo periodo di tempo (se non tutti mangiano in una volta))).Come per - più nel karma ✊! Abbonamento - obnimashki 🤗) Ho provato)) Al domande - risposte con piacere. Tutto bene! 🙏