Queste due ricette aiutano a prepararsi per il più delicato emozione lardo.
Una selezione di quello che ci serve! Raccogliere e aggiungere il sale sulla salute. Insolitamente gustosa pancetta, e la nitidezza può essere fatto al vostro gusto e desideri.
Il miglior spuntino, prodotto sano e naturale. Mi raccomando!
Metodo №1 - grasso acuta in salamoia con cipolla pelli
ingredienti:
1-1,5 kg di carne fresca a strati di grassi
7 bicchieri di acqua
sale grosso 1 tazza
1 manciata di buccia di cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai. l. terra paprika dolce
1 cucchiaio. l. terra peperoncino
preparazione:
1. Far bollire l'acqua e il sale aggiunto, e buccia di cipolla. Far bollire per 5 minuti marinata.
2. Salo tagliato in pezzi lunghi 10-15 cm e 5 cm di larghezza.
3. Abbassare i pezzi di grasso in salamoia bollente e fate bollire a fuoco basso per 5-7 minuti.
4. Lasciare il grasso per un giorno nella salamoia. Dopo di che, rimuovere i pezzi dal liquido e drenare l'acqua. Fat asciugamani di carta a secco ad asciugare su una gratella per 2-3 ore.
5. Aglio pulito e saltare attraverso la stampa o taglio su una grattugia.
6. pezzi Rub di lardo salato con la miscela di aglio e peperoncino con pepe rosso.
7. Avvolgere la pancetta in un panno, e poi messo in un sacchetto e mettere nel congelatore.
Per quanto necessario per ottenere una fetta e tritateli finemente.
Metodo №2 - pancetta acuta con basilico
ingredienti:
1-1,5 kg grasso fresco (pancetta)
1 h. l. paprika
1 h. l. terra acuta peperoncino
1 h. l. basilico secco
1 h. l. aglio secco
preparazione:
1. lavaggio salo, asciutto e tagliato a pezzi.
2. Mescolare in una ciotola tutte le spezie con basilico.
3. Rullo della pancetta affumicata di spezie. È importante che il guscio di spezie copre l'intero pezzo di pancetta.
4. Al fondo della ciotola o un contenitore per versare strato di sale è stato due centimetri. Ha messo il grasso, in modo che i pezzi non si toccano e sono stati su tutti i lati cosparse di sale.
Coprire tutto il sale in alto e pressione impostata.
5. Lasciare il contenitore in un luogo fresco e pancetta per 3-5 giorni.
6. Pronto a scrollarsi di dosso il grasso dal sale, avvolgere in carta e mettere in frigorifero.
Servite da affettare sottilmente.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!