Quindi puoi usare il normale cavolo bianco, ma se la Savoia è caduta nelle mani, perché non diversificare la dieta? Inoltre, ha un sapore leggermente, ma differisce dal cavolo bianco. E le differenze sono sempre buone.
Nonostante io sia un sostenitore della regola delle "cotolette di carne", questa opzione mi piace. Perché dopotutto questa regola per me si esprime nel non rovinare le cotolette di carne con un'enorme quantità di additivi, principio, tanto amato nello Zen, “prendo trecento grammi di carne macinata e ne faccio tre chilogrammi di cotolette, tutti credono che siano pure la carne".
IMHO - le cotolette di verdure oneste sono migliori. O cereali. Ma questo non è qui...
Va bene, al punto.
Prendiamo:
- Forchetta di verza
- 2 uova
- Un paio di pezzi di pane raffermo
- 6 art. cucchiai di farina (potrebbe essere necessario più o meno, a seconda della farina)
- 3 art. cucchiai di pangrattato (potrebbe essere necessario un po' di più o un po' di meno)
- Sale, pepe nero e pepe di Caienna appena macinati, e anche noce moscata fresca grattugiata, circa un cucchiaino da caffè.
- Oh, e olio per friggere.
Come cuciniamo:
Rimuovere le foglie verdi superiori e ruvide dalla testa. Lo tagliamo a metà, ritagliamo lo "scheletro", lo mandiamo in una padella con acqua ben salata, facendo bollire con una chiave, per cinque minuti.
Quindi scoliamo l'acqua, lasciamo raffreddare il cavolo cappuccio, dopodiché lo tagliamo a pezzetti. I pezzi dovrebbero essere tali che la loro carne macinata si pieghi a forma di cotoletta, ma è impossibile scorrere.
Immergiamo il pane in acqua, come sempre per le cotolette. Sbattere la farina, le uova e le spezie in una massa soffice, aggiungere lì il pane imbevuto, aggiungere il cavolo tritato e impastare bene. lasciare per 10-15 minuti per "camminare". se dopo rimane troppo liquido. potete aggiungere un po' di farina.
Bene, allora tutto è semplice: formiamo cotolette dalla massa risultante, arrotoliamo il pangrattato e friggiamo in olio bollente.
Bene, servite con un po' di salsa cremosa.
Buon Appetito!