3 Deliziose TORTE alle Fragole
Nel bel mezzo della stagione delle fragole, vuoi coccolare la tua famiglia e i tuoi amici con dolci e pasticcini con le fragole. In questa collezione troverai 3 fantastiche torte alla fragola contemporaneamente, che la mia famiglia ama di più. Due di queste torte sono abbastanza facili da preparare e anche un cuoco alle prime armi può gestirle.
La torta di ricotta con fragole, nonostante la semplicità di preparazione, conquisterà sia il gusto che l'aspetto e per cucinare non è necessario un forno.
La torta leggera alle fragole ti sorprenderà per la sua leggerezza. In esso, la più delicata crema di yogurt con fragole si combina armoniosamente con un delicato biscotto umido.
E la torta Bacio alla fragola è più difficile da preparare delle altre due, ma ne vale sicuramente la pena! Questa torta è il finale perfetto per qualsiasi celebrazione. È tenero, profumato e molto armonioso!
Salva questa selezione di torte alle fragole incredibilmente estive. Risultano sempre fragranti e incredibilmente gustosi. Queste torte sono perfette per le vacanze estive!
1. Torta di ricotta con fragole senza cottura
Ingredienti:
- biscotti di pasta frolla - 200 g
- fragole - 1 kg
- tubuli - 600 g
- ricotta - 500 g
- panna acida 20% - 350 ml
- zucchero - 350 g
- zucchero vanigliato - 10 g
- gelatina - 30 g
- acqua - 100 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa preparate la gelatina. Versalo in una ciotola di ferro e versa 100 ml di acqua. Mescolare la gelatina con l'acqua e lasciare gonfiare per circa 15-20 minuti.
- Prepariamo la crema pasticcera. Macinare la ricotta, la panna acida, lo zucchero e 10 g di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio. Trasferire la miscela di cagliata in una ciotola separata.
- Circa 300 g di fragole tagliate a fette.
- Stiamo preparando la forma in cui piegheremo la torta. Ho preso l'anello culinario e ho impostato la dimensione su 18 cm. Uso la pellicola trasparente come fondo. In modo che il film aderisca bene all'anello, lo inumidisco leggermente con acqua. Mettiamo l'anello su una superficie piana (tagliere).
- La gelatina si è gonfiata, fatela sciogliere continuamente mescolando a fuoco basso. Portiamo la gelatina a circa 70 gradi. Versare la gelatina sciolta nella miscela di cagliata e mescolare. La miscela di cagliata deve essere a temperatura ambiente.
- A strati la torta. Per prima cosa versate sul fondo un po' di crema pasticcera. Mettiamoci sopra uno strato di frollini e lo riempiamo con un piccolo strato di crema. Unire metà delle fragole tagliate a pezzetti. Versare ancora la panna e ripetere gli strati: biscotti, panna, fragole, panna, biscotti e panna. Coprire la torta assemblata con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Tiriamo fuori la torta congelata dallo stampo e la riponiamo su un piatto. Ai lati della torta decoriamo con dei rotoli di cialda, tagliandoli in modo che siano leggermente più alti della torta.
Per evitare che i tubi cadano accidentalmente e per bellezza, leghiamo la torta con un nastro di raso rosso. - Ricoprite la torta con le fragole lavate. Non ho tagliato le code delle fragole per bellezza, puoi farlo a tua discrezione.
- La torta di ricotta con fragole si è rivelata molto tenera e con un piacevole sapore cremoso di frutti di bosco. Questo dolce diventerà senza dubbio il tuo preferito nella stagione delle fragole.
Torta di ricotta con fragole senza cottura
2. Torta alle fragole facile e deliziosa
Ingredienti:
Biscotto:
- uova - 4 pezzi
- farina - 100 g (4 cucchiai. l. con diapositiva media)
- zucchero - 80 g (4 cucchiai. l. con una piccola collina)
Crema di fragole:
- fragole - 600 g
- yogurt senza additivi - 500 ml
- ricotta - 400 g
- gelatina - 40 g
- acqua - 250 ml
Decorazione:
- fragole fresche - 400 g
- acqua - 350 ml
- gelatina di fragole - 1 confezione
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo un biscotto. Le uova si dividono in proteine e tuorlo. Montare gli albumi con un mixer aggiungendo gradualmente 80 g di zucchero. Sbatti fino a che non sia sodo e stabile. Unite i tuorli uno alla volta agli albumi montati a neve, continuando a montare. Setacciare la farina nelle uova sbattute in 3 approcci, dopo ognuno sbattere brevemente con un mixer a bassa velocità. Dovreste ottenere un impasto arioso e omogeneo.
- Spostiamo l'impasto in una forma ricoperta di carta da forno e la distribuiamo in una forma. Mettiamo il biscotto nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 30-35 minuti. Tiriamo fuori dallo stampo il biscotto raffreddato al forno, tagliamo la crosta superiore. Torta biscotto tagliata in 2 parti identiche.
- Raccogliamo la torta nell'anello culinario. Lo mettiamo su un piatto e mettiamo una torta biscotto. Tra l'anello culinario e il biscotto mettiamo una pellicola di acetato e la premiamo con l'aiuto dell'anello al biscotto.
- Preparare lo sciroppo per ammollare il biscotto. Versare 100 ml di acqua in una casseruola e versare 100 g di zucchero. Mettiamo tutto sul fuoco, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 1 minuto. Raffreddare lo sciroppo finito a temperatura ambiente.
- Crema da cucina per la torta. Versate la gelatina in una ciotola di metallo e riempitela di acqua fredda. Amalgamare bene la gelatina e lasciar gonfiare per circa 15 minuti.
- Metti le fragole in un tritatutto e trita fino a che liscio.
Metti la ricotta in una ciotola separata, versa lo yogurt senza additivi, versa lo zucchero e 8 g di zucchero vanigliato. Frullare bene la massa di cagliata con un frullatore ad immersione.
Aggiungere la purea di fragole alla massa di cagliata tritata e mescolare bene. - La gelatina è già gonfia, scioglietela a fuoco basso e portatela ad una temperatura di circa 50 gradi. Aggiungere la gelatina riscaldata alla crema di fragole, sempre mescolando con un mixer a bassa velocità. Subito dopo la preparazione, la crema risulta essere abbastanza liquida, lasciatela sul tavolo per circa mezz'ora in modo che si addensi un po'.
- Immergiamo bene la torta biscotto preparata con lo sciroppo di zucchero. Versare sopra metà della crema di fragole già leggermente addensata. Mettiamo la seconda torta biscotto e la immergiamo bene con lo sciroppo di zucchero. Versare la restante crema di fragole.
Coprite la torta con pellicola e mettetela in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, preferibilmente di notte. - Per decorare la torta, diluire una confezione di gelatina di fragole in 350 ml di acqua calda. Uso circa il 25% in meno di liquido per la gelatina rispetto a quanto indicato nelle istruzioni. Amalgamate il tutto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Tagliare a fette 400 g di fragole fresche e adagiarle magnificamente in cerchi su una torta congelata. Versare delicatamente la gelatina di fragole raffreddata su ogni fragola con un cucchiaio. Questa fase richiede circa un terzo della gelatina. Se tutta la gelatina viene versata sulla torta in una volta, la decorazione della fragola si aprirà e non ci sarà un bel motivo. Mettere la torta in frigorifero a raffreddare per circa 15 minuti. Quando il primo strato si indurisce, versa il resto della gelatina. Riponete la torta in frigorifero a raffreddare per altre 2 ore.
Tiriamo fuori la torta finita dall'anello e rimuoviamo con cura il film di acetato. - La torta alle fragole è bella e buonissima.
Torta alle fragole facile e deliziosa
3. Torta "Bacio alla Fragola"
Ingredienti:
Biscotto:
- uova - 6 pezzi sale
- farina - 6 cucchiai. l. (con scivolo)
- zucchero - 6 cucchiai. l. (con scivolo)
- papavero - 4 cucchiai. l.
Crema pasticciera:
- latte - 400 ml
- burro - 250 g
- zucchero a velo - 100 g
- tuorli d'uovo - 2 pz.
- farina - 1 cucchiaio. l.
- amido - 1 cucchiaio. l.
- zucchero vanigliato - 10 g
Gelatina Di Fragole:
- fragole - 500 g
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- gelatina - 15 g
Sciroppo per impregnazione di biscotti:
- zucchero - 1/2 cucchiaio.
- acqua - 1/2 cucchiaio.
Crema proteica:
- zucchero - 240 g
- albumi d'uovo 4 pz.
- acqua - 80 g
- acido citrico - sulla punta di un coltello
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima un biscotto. Separare le uova in tuorlo e albume. Iniziare a sbattere l'albume e aggiungere gradualmente lo zucchero. Assicurati di montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma forte e stabile. Aggiungere un tuorlo d'uovo agli albumi montati a neve continuando a montare. Setacciare la farina in questa massa in 2-3 approcci e mescolare con un mixer alla velocità più bassa e per un breve periodo.
- Per la torta vi serviranno due tipi di biscotti, quindi prendiamo due pirofile identiche con un diametro di 21 cm e le ricopriamo con carta da forno. Distribuiamo la 3a parte dell'impasto in una forma e la distribuiamo secondo la forma.
- Nell'impasto rimanente, aggiungere 4 cucchiai. semi di papavero e impastare delicatamente con una spatola per non espellere tutta l'aria dall'impasto. L'impasto risultante con semi di papavero viene trasferito nella seconda teglia.
- Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo il primo biscotto per circa 15 minuti e il secondo 30-35 minuti. Estraiamo dagli stampini i biscotti già pronti ancora caldi, togliamo la carta da forno e li adagiamo su una gratella a raffreddare.
- Prepariamo il ripieno. Versare 15 g di gelatina in una ciotola e versare 75 ml di acqua. Mescolare e lasciare gonfiare.
- Prepariamo la crema pasticcera. Versare il latte in una casseruola, versare 10 g di zucchero vanigliato e portare a bollore. Mentre il latte si scalda, versa 100 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio in un'altra casseruola. farina e 1 cucchiaio. inamidare e mescolare il tutto. A questo aggiungete i tuorli e mescolate ancora il più possibile. Non appena il latte bolle circa un quarto, versatelo in una ciotola e mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Quindi versare tutto il resto del latte, mescolare e mettere la padella sul fuoco. Cuocere la panna, mescolando continuamente, a fuoco basso fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco la crema finita e lasciarla raffreddare completamente.
- Cucinare la gelatina di fragole. Mettiamo le fragole in un frullatore, versiamo 4 cucchiai. zucchero e macinare. Non dimenticare di lasciare 9 bellissime fragole per la decorazione. Versare la massa di fragole risultante in una ciotola.
Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco basso, mescolando continuamente. Versare la gelatina sciolta nel composto di fragole e mescolare bene. - Prepariamo due forme con un diametro di 21 cm per versare la gelatina di fragole. Foderali con pellicola. La gelatina di fragole viene versata equamente negli stampi preparati e fatta indurire in frigorifero.
- Cuciniamo lo sciroppo per l'impregnazione del biscotto. Versare 0,5 tazze di zucchero in una ciotola e versare 0,5 tazze di acqua. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione, facciamo bollire per 1-2 minuti, togliamo dal fuoco e raffreddiamo.
- La base di crema pasticcera si è già raffreddata, continuiamo a preparare la crema pasticcera. Metti il burro a temperatura ambiente in una ciotola e sbattilo con un mixer fino a quando diventa bianco e aumenta di volume. Nel burro montato, 1 cucchiaio. Aggiungere la base di crema pasticcera, sempre sbattendo. Quindi la crema risulterà ariosa e tenera.
- A biscotti già raffreddati, tagliare la crosta superiore. Tagliate il biscotto al papavero in 2 torte.
- Mettiamo in forma la torta. Per prima cosa mettiamo il biscotto ai semi di papavero e lo immergiamo bene con lo sciroppo. Spalmare 1/4 della crema pasticcera preparata sul biscotto. Sopra la crema spalmare con cura la gelatina di fragole congelata e applicare uno strato di crema pasticcera. Ho messo un biscotto bianco. Strato di crema. Mettiamoci sopra la seconda gelatina. Ancora una volta, applica uno strato di crema. Completiamo il montaggio con un biscotto al papavero.
Coprite la superficie della torta con pellicola e mettetela in frigorifero per una notte. - Quando la torta sarà infusa, preparate la crema proteica per la decorazione.
Versare in una ciotola 240 g di zucchero, versare 80 ml di acqua e un pizzico di acido citrico.
Mettiamo tutto sul fuoco e cuociamo lo sciroppo a fuoco medio. Lo sciroppo deve essere portato ad una temperatura di 118 gradi. - Non appena lo sciroppo bolle e si scalda fino a circa 110 g, iniziamo a sbattere gli albumi. Per prima cosa batti a bassa velocità e aumenta gradualmente fino al massimo. Nel processo di montatura, aggiungere alle proteine 10 g di zucchero vanigliato. Non appena lo sciroppo raggiunge i 118 gradi. toglierlo dal fuoco e versarlo nelle proteine a filo sempre mescolando. Montare gli albumi con lo sciroppo per circa 5-10 minuti fino ad ottenere una crema liscia, lucida e stabile. La crema finita dovrebbe mantenere bene la sua forma e avere una struttura densa.
- Trasferite la crema in una sac à poche e decorate la torta. Usando una bocchetta piatta, spalmare la crema sulla torta in modo uniforme e livellare la superficie con una spatola. Usa la punta a stella per decorare il fondo della torta. Dall'alto applichiamo strisce di quadrati per crema. Nei quadrati risultanti metti le fragole a sinistra.
- La torta "Bacio alla fragola" si è rivelata deliziosa, tenera, profumata, che si scioglieva in bocca.
Torta "Bacio alla Fragola"
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com