Lattuga "in tedesco". Non appena finisce in frigorifero, i parenti sono invitati a ripeterlo di nuovo. Il cavolo cappuccio è croccante e molto gustoso. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1 mese, se, ovviamente, è all'altezza di questo punto.
Ricetta:
- cavolo -1,5 kg
- cipolla - 2 pezzi
- Pepe bulgaro -1 pz.
- Senape russa "Haas" -1 cucchiaio.
Per la marinata:
- zucchero -50 gr
- sale -1 cucchiaio.
- aceto 9% -60 ml
- olio vegetale -100 ml
- pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Tritiamo il cavolo, il peso del cavolo grattugiato è di 1,5 kg
tagliate a dadini 2 cipolle e tagliate a dadini 1 peperone. In una ciotola capiente mettete il cavolo cappuccio, la cipolla, il peperone, mescolate e tenete da parte.
Per 1,5 kg di cavolo cappuccio tritato: mettere in una casseruola 50 grammi di zucchero, 1 cucchiaio. salare, versare 60 ml di aceto al 9%, 100 ml di olio vegetale e aggiungere pepe nero a piacere, mescolare e dare fuoco.
mentre bolle, versare il cavolo con la marinata bollente e mescolare immediatamente, ora aggiungere 1 cucchiaio. senape, aggiungo la senape russa Haas.
Ancora una volta, amalgamate bene il tutto.
Ora lo spostiamo in una casseruola, chiudiamo il coperchio e lo lasciamo per un giorno in un luogo fresco in modo che il cavolo cappuccio sia in infusione.
Sono trascorse 24 ore, mescoliamo il cavolo cappuccio, lo mettiamo in barattoli o contenitori, lo mettiamo in frigorifero e si può iniziare ad assaggiare. Come ho detto, si conserva in frigorifero per un massimo di 1 mese, quindi puoi cucinare tranquillamente 2 porzioni alla volta.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di preparazione nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di guardare il cavolo "provenzale":
cavolo in coreano
e un'altra versione di lattuga