Questa zuppa con le polpette ti aiuterà a diversificare il menù del giorno gustoso e senza troppi fastidi. Questa zuppa è ricca, aromatica e appagante. E ha anche una composizione non del tutto familiare: c'è cavolo, miglio e polpette profumate. E il soffritto con i pomodori dona a questo primo piatto una piacevole leggera acidità. Un primo piatto così è semplicemente perfetto da cucinare in estate.
A proposito, preparare una zuppa del genere è facile e breve. Le polpette possono essere preparate in anticipo e congelate. E mi piace immergere il miglio durante la notte, quindi risulta gustoso e ancora più utile.
Assicuratevi di provare questa versione del primo piatto per tutta la famiglia, è semplice, appagante e deliziosa!
Ingredienti:
- acqua - 3 l
- carne macinata (maiale e manzo) - 300 g
- cavolo bianco - 200 g
- patate - 3-4 pezzi
- carote - 2 pezzi
- pomodori - 2 pezzi
- miglio - 4 cucchiai. l.
- porro - 2 pezzi
- prezzemolo - 1 mazzetto
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
- foglia di alloro - 1 pz.
Ricetta passo passo:
1. Preparate gli ingredienti per la zuppa.
Tritare finemente 200 g di cavolo bianco.
3-4 patate di media grandezza tagliate a pezzetti.
2. Prendiamo 300 g di carne macinata, la salamo e pepamo un po'. Mescoliamo tutto bene. Io uso carne di maiale e manzo macinate, ma puoi usarne altre, come il pollo.
3. Rotoliamo piccole polpette dalla carne macinata preparata.
4. Versare circa 3 litri di acqua in una casseruola da 4 litri. Mettere l'acqua in una casseruola sul fuoco e portare a bollore. Quando l'acqua bolle, calarvi con cura le polpette preparate.
Dopo 2-3 minuti, dopo aver fatto bollire l'acqua con le polpette, rimuovere la schiuma dall'alto. Se durante la cottura compare schiuma, è necessario rimuoverla. Ciò non influirà sul gusto, ma la zuppa non sarà torbida.
5. Metti le patate preparate nella pentola. Cuocere per 2-3 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Aggiungi a questo il cavolo cappuccio tritato. Se il cavolo cappuccio è giovane, va aggiunto qualche minuto prima della fine della cottura della zuppa.
Coprite bene la padella con un coperchio e, dopo l'ebollizione, fate cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti.
6. Mentre la zuppa cuoce, preparate la pasta per la zuppa.
Tagliate a fette due porri. Tagliamo solo la parte bianca. I porri possono essere sostituiti con normali cipolle bianche.
Tre carote medie su una grattugia fine.
7. Prendiamo 2 pomodori medi lavati e facciamo un'incisione cruciforme poco profonda con un coltello.
Metti i pomodori preparati in una ciotola e versa acqua bollente per 20-30 secondi. Dopo 30 secondi, trasferirli dall'acqua bollente all'acqua fredda.
8. Ora i pomodori si sbucciano molto facilmente. Raccogliamo la buccia nel punto in cui è stata praticata l'incisione e la rimuoviamo con lembi interi.
Pomodori pelati tagliati a cubetti.
9. Metti il porro tritato in una padella con olio vegetale. Soffriggere per circa 3-4 minuti fino a leggera doratura. Aggiungere la carota grattugiata alla cipolla. Mescolare e saltare per altri 2-3 minuti fino a quando le carote non saranno morbide.
10. Aggiungi i pomodori preparati a questo. Passiamo tutte le verdure a fuoco basso per circa 5-8 minuti.
11. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo.
12. Patate e cavoli sono già quasi cotti, aggiungere 4 cucchiai nella padella. miglio ben lavato. Per rendere il miglio ancora più gustoso e salutare, la sera lo riempio d'acqua.
Cuocere la zuppa con il miglio per altri 5-8 minuti.
Dopo 5 minuti, aggiungete le verdure rosolate nella padella e mescolate.
13. Quando la zuppa bolle, salatela con circa mezzo cucchiaio. l. Sale e pepe a piacere. Alla fine, aggiungere il prezzemolo preparato. Abbiamo anche messo una foglia di alloro qui. Amalgamare il tutto, portare a bollore e togliere dal fuoco. La zuppa è pronta per essere servita.
La zuppa con polpette, cavolo cappuccio e miglio si è rivelata molto gustosa e soddisfacente. I pomodori freschi conferiscono alla zuppa una speciale sottile acidità e una varietà di verdure rende la zuppa fragrante e gustosa.
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Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com