Se i pancake semplici non sono più impressionanti, ma vuoi comunque qualcosa di interessante e gustoso su Maslenitsa, procedi all'interpretazione dei pancake. Propongo di iniziare con il ripieno di cagliata. *Questa quantità di impasto produrrà circa 30 frittelle. E i condimenti per 15-16. Pertanto, preparati al fatto che ti sarà rimasto un ripieno. Oppure puoi aumentare la quantità in modo che sia sufficiente per tutte le frittelle al forno. #Settimana dei pancake
Ingredienti: pasta:, latte, farina di frumento, uova, olio vegetale, zucchero, sale, ripieno:, ricotta (7-9%), uova, panna acida, vanillina
Metodo di cottura:
Impasto: Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere separatamente con un mixer. Aggiungere il sale agli albumi, sbattere per 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente sodi. Aggiungere gradualmente lo zucchero ai tuorli. Aggiungi latte e olio vegetale ai tuorli. Mescoliamo.
Versare la farina setacciata nel latte e nelle uova. Iniziamo a impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi. Puoi usare un mixer. Quindi aggiungere mezzo bicchiere di acqua appena bollita e mescolare immediatamente l'impasto. È con l'aiuto dell'acqua che regoliamo la densità dell'impasto.
Aggiungere gli albumi montati a neve all'impasto quasi pronto e mescolare delicatamente.
Lubrificare la padella con il burro e cuocere le frittelle. Se lo si desidera, ciascuno può essere ulteriormente lubrificato con burro. *Durante la cottura, utilizzo una miscela di burro e olio vegetale. Mescolo entrambi i tipi in un piatto fondo, quindi immergo una spazzola di silicone nell'olio e ungo la padella. Non devi assolutamente ungere la padella.
Ripieno: mescolare l'uovo sbattuto con panna acida, ricotta e vaniglia. *Affinché il ripieno non sia liquido, si consiglia di aggiungere un po' di semola.
Mettiamo 1-1,5 cucchiai. ricotta su una frittella raffreddata.
Avvolgiamo il nostro ripieno, piegando il pancake con una busta.
Fate lo stesso con il resto delle frittelle.
Dopo aver riscaldato la padella, versare l'olio vegetale e friggere le nostre buste su entrambi i lati fino a doratura.
I pancake pronti possono essere serviti con panna acida.