Mi sono appassionato alle polpette e le ho cucinate troppo spesso ultimamente. Di solito li faccio al sugo di pomodoro, ma ora ne voglio uno cremoso. Ma vorrei diversificare anche il contorno 🍚 # secondi # secondi # cena # pranzo # abbondante # sfizioso #polpette #salsa alla panna #verdure #secondi #caldo #idea #idea cena #cipolla #riso #riso sbriciolato #comecucinareriso
Ingredienti: carne macinata fatta in casa (maiale + manzo), uova, pane bianco, latte, cipolla, panna 10%, sale, nero pepe macinato, aglio macinato essiccato, prezzemolo fresco, farina, guarnizione, riso dorato al vapore, acqua filtrata, sale, cremoso Burro
Metodo di cottura:
Spezzettate la pagnotta, mettetela in una ciotola e versatela sopra il latte. Il latte deve essere completamente assorbito • Rompete l'uovo nel robot da cucina, aggiungete il pane ammollato e sbattete il tutto ad alta velocità.
Mettere la carne macinata nel frullatore, salare e pepare. Perebeyte a velocità media • Mettere in una ciotola la carne macinata finita e sbatterla leggermente sul fondo. piatti, così tutta l'aria in eccesso andrà via • Coprire la carne macinata con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 10 minuti.
Scolare la carne macinata e formare delle polpette con le mani bagnate. Ho usato un cucchiaino per dosare • Infarinate ogni polpetta.
Tagliare la cipolla a semianelli e friggere in 2 cucchiai di olio vegetale fino a doratura, mettere in una ciotola.
Nella stessa padella in cui è stata fritta la cipolla, scaldare altri 4 cucchiai di olio vegetale e mettere una polpetta alla volta • Friggere le polpette a fuoco medio su tutti i lati fino a quando non diventano croccanti.
Passare la cipolla in un frullatore, aggiungere sale, pepe, 2 cucchiai di farina e versare la panna. Frusta.
Tritare finemente il prezzemolo.
Versare le polpette con la salsa risultante e aggiungere le verdure, mescolare • Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il riso va versato con acqua bollente e scolato, ripetere la procedura altre due volte • Sciacquare 5 volte con acqua fredda, lasciare il riso in acqua fredda per 6 volte acqua per 30 minuti • Scolare e sciacquare il riso sotto l'acqua corrente per l'ultima volta • Mettere 2 tazze di acqua pulita sul fuoco e portare a bollore e solo POI aggiungere il riso • Ridurre il fuoco a medio e cuocere il riso per 20 minuti (il tempo di ebollizione dipenderà dalla varietà), NON mescolare.
Il riso cotto assorbirà tutta l'acqua. Togliere il riso dal fuoco, aggiungere il burro e coprire, mescolare il porridge dopo 5 minuti.
Buon appetito.