L'impasto moderatamente dolce senza lievito su panna acida si sposa bene con le bacche acide fragranti. La torta secondo questa ricetta è buona sia tiepida che fredda: con un bicchiere di latte per uno spuntino pomeridiano o una tazza di tè a colazione - la compagnia perfetta. #23 febbraio
Ingredienti: farina, zucchero, ribes nero, panna acida, uova, lievito in polvere, sale
Metodo di cottura:
Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Accendete subito il forno a 180 gradi. Uniamo 270 grammi di farina di frumento con il lievito in polvere (1 cucchiaio) e un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto e passare al setaccio.
Rompere le uova di gallina (3 pezzi) in una ciotola sfusa, aggiungere 200 grammi di zucchero semolato. Sbattere con un mixer ad alta velocità fino a quando la massa diventa bianca e aumenta di volume. I cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi quasi completamente. Quindi, aggiungi 160 grammi di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi (più grassa, più gustosa e tenera è la torta finita). Mescolare la panna acida nel composto di uova.
200 grammi di ribes nero, lavare e asciugare. Se usi le bacche congelate, non è necessario scongelarle. Spolveriamo le bacche con un cucchiaino di farina di frumento (preleviamo dall'importo totale) in modo che durante il processo di cottura non vadano sul fondo dell'impasto.
Versare il composto di farina e incorporarlo velocemente alla base liquida per la torta di frutti di bosco. L'impasto è completamente omogeneo.
La teglia deve essere ricoperta di pergamena. Versate l'impasto nello stampo e stendetelo uniformemente. Adagiare le bacche sopra.
Cuociamo una torta di ribes nero in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180 gradi. Potete spolverizzare con zucchero a velo se vi piace.