#23Febbraio Ebbene, che vacanza senza questo delizioso e tenero pesce. E ancor di più, catturato dai miei amati uomini, marito e figlio.
Ingredienti: trota eviscerata, bulbi, olio vegetale non raffinato, Per la salamoia:, acqua, sale, alloro, pimento, pepe nero in grani, semi di senape e coriandolo
Metodo di cottura:
Preparare la salamoia. Far bollire l'acqua con la quantità necessaria di sale e spezie. La cosa principale è indovinare con il sale. Per fare questo, componilo in un cucchiaio e disegna lungo i bordi, eliminando l'eccesso e così via 6 cucchiai. Quindi lasciare raffreddare completamente la salamoia.
Io uso solo pesce surgelato per la salatura. Tiralo fuori dal congelatore. E non appena inizia ad allontanarsi, taglia la testa, la coda e rimuovi la pelle.
Lasciare fino a completo scongelamento. E poi tagliare in due metà. Eliminate la spina dorsale e tutte le lische e tagliate il pesce a pezzi obliquamente.
Mettere in un contenitore adatto e versare la salamoia raffreddata.
Dopo 4 ore, scolare la salamoia attraverso uno scolapasta e lasciare il pesce in uno scolapasta per altre 4 ore.
Successivamente, tagliate la cipolla a semianelli.
Riempi il pesce con olio vegetale.
Prendi un vassoio o un contenitore adatto e sposta il pesce con le cipolle. Prima uno strato di cipolle, poi di pesce. Ultimo strato di cipolla. Versare l'olio rimanente.
Rimuovere in frigorifero.