Una ricetta molto interessante e insolita che ha un gusto brillante, un aspetto bello e appetitoso e decorerà la tavola anche al buio con i suoi colori vivaci, e che odore appetitoso! #menù
Ingredienti: carote grandi, peperoni rossi affettati e tritati, zucchine piccole e giovani, fagiolini, baccelli di piselli freschi o surgelati, funghi, peperoncino tritato senza semi, burro di arachidi, cipolla, tritato, zenzero tritato, zucchero di canna, latte di cocco, coriandolo tritato, pasta di curry rosso, sale e pepe
Metodo di cottura:
Tagliate tutte le verdure a pezzi a voi convenienti e fatele rosolare in padella fino al dente. Soffriggere la cipolla e lo zenzero in una seconda padella, quindi caramellare. Aggiungere le verdure preparate, versare il latte di cocco. Cuocere per 5 minuti, aggiungere tutti i condimenti. Lascia riposare il curry ancora per qualche minuto e il gioco è fatto.
Come caramellare le cipolle: scaldare una padella di ghisa a fuoco alto - ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'olio (burro o olio d'oliva) scaldare, quindi mettere la cipolla tritata e abbassare la fiamma al minimo far sobbollire la cipolla sul fuoco, mescolando di tanto in tanto finché non diventa trasparente. Questo potrebbe richiedere circa 10-15 minuti.