#giochi Voglio ringraziare Boris Kurilovich per l'idea e l'ispirazione. La zuppa è perfetta... Condivido la mia ricetta per una versione vegetariana di questa zuppa.
Ingredienti: lenticchie rosse, cipolla media, carota media, patata media, zucca, brodo vegetale, burro chiarificato, sale, pepe, noce moscata, timo, curry di fiori
Metodo di cottura:
Portare a bollore circa 500 ml di acqua e aggiungere il brodo. Aggiungere le lenticchie lavate e le patate tritate finemente al brodo bollente. Cuocere fino a metà cottura.
Mondate e tritate finemente la cipolla, la carota e la zucca. In una padella con burro fuso, fate soffriggere le cipolle e le carote, quindi aggiungete la zucca e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando le carote e la zucca non saranno morbide.
Quindi passiamo a patate e lenticchie e cuociamo tutto insieme per un altro paio di minuti, se necessario puoi aggiungere un po' di acqua bollente, regolare tu stesso lo spessore della zuppa.
Quando tutte le verdure sono diventate morbide, a questo punto le lenticchie erano quasi bollite morbide. Interrompiamo la zuppa con un frullatore a immersione, aggiungiamo le spezie. Togliere dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare fermentare la zuppa per un paio di minuti. Servire con pane bianco, baguette o, come nel mio caso, con crostini fatti in casa.